Готовлю мясо по-французски с ананасами и семья в восторге: запомните необычный рецепт

Мясо по-французски с ананасами – вариация классического блюда, которая понравится любителям контрастных вкусовых сочетаний. Консервированные ананасы в компании с твердым сыром создают необычный тандем, делая свинину мягкой и ароматной.

Блюдо готовится в духовке около 40 минут и не требует сложных кулинарных навыков. Для приготовления понадобится свиной ошеек, который считается оптимальным выбором благодаря балансу мяса и жировых прожилок. Майонез и сыр в процессе запекания образуют румяную корочку, а ананасы добавляют сладковатую нотку. Маслины служат финальным декоративным штрихом, завершая композицию на тарелке.

Для приготовления потребуется 500 граммов свиного ошейка, 8 колец консервированных ананасов, две луковицы, 200 граммов твердого сыра, маслины без косточек, майонез, соль и молотый черный перец. Главное правило при подготовке мяса – нарезать его поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра. Продольная нарезка сделает готовое блюдо жестким и суховатым.

Процесс приготовления:

Каждый кусок свинины заворачивают в пищевую пленку и отбивают с обеих сторон кухонным молотком. Это размягчает волокна и делает мясо более нежным. Репчатый лук шинкуют полукольцами, твердый сыр натирают на крупной терке.

Противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают отбитые куски мяса. Каждый ломтик смазывают майонезом, присаливают и приправляют черным перцем. Сверху размещают кольца ананасов, затем щедро посыпают тертым сыром. В центр каждого ананасового кольца помещают маслину для эстетичной подачи.

Блюдо отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность определяют по образованию золотистой сырной корочки и прозрачному соку, выделяющемуся при прокалывании мяса.

Некоторые повара предпочитают заменять майонез сметаной 15% жирности или греческим йогуртом – это снижает калорийность и придает другой оттенок вкуса. В качестве гарнира хорошо подходит запеченный картофель, который можно готовить одновременно с мясом на отдельном противне. Для усиления аромата добавляют сушеные травы: майоран, тимьян или базилик. Их можно смешать с майонезом перед смазыванием мяса или посыпать сверху вместе с сыром. Блюдо подают горячим, пока сырная корочка остается хрустящей, а мясо сохраняет сочность.

Также рекомендуем: 

• Отварной картофель будет как в ресторане: простые приемы для потрясающего вкуса
• Картофельное пюре приготовится нежным и без комочков: запомните 5 секретов шеф-повара
• Картофельные шарики покорят вас с первого кусочка: любимое блюдо немецких хозяек
• Картошка сварится вдвое быстрее: простой способ ускорить приготовление с помощью зубочисток 
• Как за 20 секунд достать из жареной рыбы все косточки: эксперт рассказал о простом трюке
• Куриная грудка будет сочной и ароматной: запомните этот способ маринования мяса