Эти сытные лепешки с картофельной начинкой расхватают за минуты: быстрый рецепт вкусного лаваша

Кулинария

Кыстыбый представляет собой традиционное блюдо татарской, башкирской и чувашской кухни, которое завоевало популярность благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам. Основу этого угощения составляют тонкие пресные лепешки с картофельной начинкой. Блюдо получается настолько сытным и самодостаточным, что не требует дополнительных гарниров или соусов.

 

 

Приготовление кыстыбыя не занимает много времени и не требует специальных кулинарных навыков. Все компоненты можно найти в любом продуктовом магазине, а процесс готовки превращается в увлекательное занятие. Для тех, кто хочет сэкономить время, существует упрощенный вариант с использованием готового лаваша вместо домашних лепешек.

 

Приготовление кыстыбыя начинается с подготовки начинки. Для этого килограмм картофеля отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Готовый картофель тщательно разминают в однородное пюре, добавляют 50 граммов сливочного масла для нежности и кремовой текстуры. Кастрюлю с начинкой накрывают полотенцем, чтобы она оставалась теплой и не заветривалась.

 

Параллельно готовят тесто для лепешек. В емкости смешивают половину стакана молока, 50 граммов размягченного сливочного масла, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Добавляют одно яйцо и постепенно вводят 2,5 стакана муки, замешивая эластичное тесто. Готовое тесто помещают в пакет и оставляют отдохнуть на 15 минут — этот прием делает его более податливым при раскатывании.

 

После отдыха тесто делят на равные кусочки. Каждый кусочек раскатывают в тонкую лепешку круглой формы. Чтобы лепешки не вздувались при жарке, их поверхность прокалывают вилкой в нескольких местах. На сухой раскаленной сковороде лепешки обжаривают с обеих сторон до появления золотистых пятнышек — процесс занимает буквально минуту на каждую сторону. Готовые лепешки складывают стопкой и накрывают тарелкой или крышкой, чтобы они распарились и стали мягкими.

 

Финальный этап — сборка блюда. Каждую лепешку смазывают сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата. На одну половину выкладывают щедрую порцию картофельного пюре, второй половиной накрывают начинку. Кыстыбый подают горячим, пока лепешки сохраняют мягкость, а начинка остается теплой.

 

Для упрощения процесса приготовления можно использовать готовый магазинный лаваш вместо домашних лепешек. В этом случае лаваш нарезают на квадраты подходящего размера, слегка прогревают на сковороде или оставляют как есть, наполняют начинкой и складывают пополам. Такой вариант экономит время на замешивание теста и жарку, но при этом блюдо получается не менее вкусным и сытным.

 

Также рекомендуем: