Ароматное сало с чесноком за одни сутки: простой рецепт закуски

Кулинария

Приготовление ароматного закусочного сала в домашних условиях не требует длительного маринования или специального оборудования. Метод тепловой обработки в банке позволяет получить нежный продукт всего за сутки.

 

 

Грудинка, приготовленная с добавлением чеснока и пряностей, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Технология основана на термической обработке в водяной бане с последующей выдержкой в холодильнике. Такая закуска универсальна и подходит к различным блюдам. Хранение в холодильных условиях сохраняет качество продукта до двух месяцев. Простота рецепта делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

 

Для приготовления закуски потребуется 400 граммов свежей грудинки, три зубчика чеснока, от восьми до десяти горошин душистого перца, несколько лавровых листов, по чайной ложке смеси перцев и молотого кориандра, а также столовая ложка соли без горки. Весь набор ингредиентов рассчитан на полулитровую банку.

 

Грудинку нарезают порционными кусками удобного размера. В отдельной посуде смешивают соль, перечную смесь и кориандр до однородности. Каждый кусок мяса тщательно обваливают в приготовленной смеси специй, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.

 

Чистую сухую банку подготавливают для укладки продуктов. На дно помещают лавровые листья и горошины душистого перца. Чеснок нарезают тонкими пластинами и распределяют по банке. Затем укладывают обваленные в специях куски сала. Для полулитровой емкости формируют два слоя, чередуя мясо с пряностями. Критически важно протереть горлышко банки от остатков специй и прикрыть крышкой без закручивания.

 

В широкую кастрюлю укладывают марлю или кухонное полотенце на дно. Устанавливают банку с салом и заливают водой до уровня плечиков емкости. Кастрюлю ставят на огонь и доводят содержимое до кипения. С момента закипания воды отсчитывают 45 минут термической обработки при умеренном нагреве. По истечении времени банку извлекают из кастрюли, плотно закручивают крышку и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

 

Остывшую банку помещают в холодильник на 24 часа. За это время продукт окончательно пропитывается ароматами специй и приобретает характерную текстуру. Через сутки закуска готова к употреблению. Готовое сало имеет нежную консистенцию и насыщенный пряный вкус с чесночными нотами.

 

Закуска сочетается с первыми блюдами, отварным картофелем, хлебом и свежей зеленью. Срок хранения в холодильнике составляет до двух месяцев при соблюдении температурного режима. Банка должна оставаться плотно закрытой между использованиями.

 

Также рекомендуем: