Готовлю панировку по рецепту из СССР: делюсь забытым секретом приготовления

Панировка способна преобразить даже самое простое блюдо, сделав его аппетитнее и вкуснее. Опытные хозяйки знают множество способов улучшить привычные рецепты, и один из них пришел к нам из советских времен.

Этот метод использовали еще наши бабушки при приготовлении отбивных и котлет по-киевски. Секрет заключается в добавлении одного простого ингредиента к стандартной панировочной смеси. Такая хитрость позволяет добиться результата, сравнимого с блюдами из ресторана. При этом техника настолько проста, что с ней справится любая хозяйка.

Суть метода состоит в том, чтобы добавить мелко натертый сыр в панировку из сухарей или манки. Этот прием решает сразу несколько задач. Сыр значительно улучшает вкусовые качества готового блюда, придавая ему дополнительную пикантность. Одновременно с этим он делает мясо или птицу более мягкими, нежными и сочными внутри.

Благодаря сыру в составе панировочной смеси корочка получается аппетитно хрустящей снаружи, а содержимое буквально тает во рту. Жесткость, которая часто портит впечатление от жареных блюд, полностью исчезает. Результат получается на уровне профессиональной кухни.

Этот простой способ подходит для приготовления различных блюд: отбивных из свинины или говядины, куриного филе, котлет по-киевски и других изделий, требующих панирования. Достаточно смешать натертый сыр с привычной панировочной основой перед обваливанием продуктов. Попробуйте этот метод, чтобы удивить близких новым звучанием знакомых блюд.

Также рекомендуем: 

• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Котлеты будут вкуснее ресторанных: одна секретная добавка и фарш будет идеально сочным и нежным
• Котлеты будут сочнее и вкуснее: специально подготовленный хлеб сделает фарш идеальным 
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой
• Котлеты будут нежнее суфле: рассказываем, какой фрукт нужно добавить в фарш для идеальной мягкости
• Зачем шеф-повара добавляют лед в фарш: рассказываем, как приготовить котлеты как в ресторане