Гранатовые зерна преобразят привычные блюда: запомните простой кулинарный трюк

Гранат традиционно воспринимается как источник полезного сока или самостоятельный продукт, который едят в свежем виде. Его сочные рубиновые зерна содержат множество витаминов и отличаются характерной кислинкой.

Однако возможности применения этого фрукта в кулинарии гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Гранатовые зерна и сок способны преобразить привычные блюда, добавив им оригинальные вкусовые нотки и эффектный внешний вид. От основных блюд до десертов — гранат уместен в самых разных кулинарных композициях. Рассмотрим конкретные варианты использования этого продукта на кухне.

Гранатовые зерна отлично сочетаются с рисовыми блюдами. Их можно добавлять как в простой отварной рис, так и в ароматный плов с пряностями и бараниной. Зерна придают блюду приятную кислинку и служат ярким декоративным элементом — их размещают рядом с порцией или насыпают непосредственно на рис.

При работе с мясом гранат проявляет себя с неожиданной стороны. Сок из нескольких плодов можно использовать в качестве маринада, который эффективно размягчает даже жесткие куски говядины, свинины или курицы, сохраняя при этом сочность продукта. Это достойная альтернатива привычным маринадам на основе уксуса, вина или кефира. К готовому шашлыку подходит гранатовый соус наршараб. При подаче мяса зерна используют для декора — их выкладывают рядом с кусочками шашлыка на листе салата, создавая привлекательную композицию на тарелке.

Овощные блюда также выигрывают от добавления граната. К овощам-гриль — баклажанам, цветной капусте, моркови, картофелю — можно добавить порцию свежих зерен. Они оттеняют вкус запеченных овощей и обогащают блюдо витаминами.

В десертах гранат решает проблему банальной подачи. Для мороженого применяют такой прием: несколько зерен раздавливают и поливают соком порцию пломбира, а целые зерна красиво располагают сверху. Это создает визуальный эффект и добавляет интересный вкусовой контраст.

Темный шоколад и кисловатый гранат образуют гармоничное сочетание. Зерна выкладывают поверх шоколадных тортов или пирожных, получая эффектный коричнево-рубиновый вид и приятный кисло-сладкий вкус выпечки.

Для салатов гранат предлагает два варианта применения. Зернами украшают овощные или фруктовые композиции. Альтернативный способ — использовать гранатовый сок вместо привычной заправки из яблочного уксуса или лимонного сока. Результат получается не менее удачным по вкусовым характеристикам.

Фруктовые десерты приобретают оригинальность при использовании граната. Вместо традиционных яблок, груш или вишен можно приготовить композицию из нарезанного кубиками ананаса, мякоти кокоса и гранатовых зерен. Листочки мяты или базилика дополнительно улучшат внешний вид и вкус такого десерта.

В напитках гранат находит применение в домашней сангрии. Для ее приготовления берут красное вино и свежевыжатый апельсиновый сок. Гранат добавляет сочные, терпкие нотки с легкой кислинкой. Можно влить немного сока из зерен в кувшин или положить по несколько целых зерен непосредственно в бокалы перед подачей.

Также рекомендуем: 

• Тыквенная каша станет вашим любимым завтраком: 2 рецепта с рисом и пшеном для идеального вкуса
• Пшенная каша будет рассыпчатой и вкусной как никогда: запомните правила подготовки крупы
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Картошка больше не разваливается при варке: запомните главные ошибки приготовления и как их избежать
• Макароны не будут липкими после варки: запомните эти 3 простых кулинарных трюка
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо