Цветная капуста в кляре получается хрустящей и нежной: рецепт для вкусного ужина

Кулинария

Цветная капуста в кляре представляет собой доступное блюдо, которое можно быстро приготовить на домашней кухне. Весь процесс от начала до подачи на стол занимает не более тридцати минут.

Это практичный вариант для повседневного меню, не требующий больших финансовых вложений или специальных кулинарных навыков. Блюдо получается с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Рецепт рассчитан на четыре порции и использует простые ингредиенты. Правильная подготовка капусты и соблюдение температурного режима при жарке гарантируют отличный результат. Главное – не переварить соцветия и обжаривать их на достаточно горячей сковороде.

Для приготовления потребуется 350 граммов цветной капусты, одно яйцо, три столовые ложки муки и 20 миллилитров молока. Также необходимо подготовить 150 миллилитров растительного масла для жарки, чайную ложку горчицы и специи по вкусу – соль, чеснок, красный и черный молотый перец.

Подготовка капусты: Начните с разборки цветной капусты на соцветия среднего размера. Важно учитывать, что крупные кусочки потребуют больше времени для варки, поэтому старайтесь делать их примерно одинаковыми.

Приготовление кляра: В отдельной миске соедините молоко с яйцом. Добавьте к смеси горчицу, чесночный порошок, щепотку соли и молотый перец. Тщательно взбейте массу до однородности. Постепенно всыпьте две столовые ложки муки, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Варка соцветий: Доведите до кипения от одного до полутора литров воды с добавлением соли. Опустите подготовленные соцветия в кипящую воду. После повторного закипания уменьшите интенсивность нагрева и варите капусту пять минут. Готовность проверяется зубочисткой – она должна входить в соцветие без усилий, но капуста не должна разваливаться. Переваренные соцветия превратятся в кашу, а недоваренные останутся слишком твердыми.

Панировка: Откиньте отваренную капусту на дуршлаг и дайте ей остыть. Каждое соцветие окуните в приготовленный кляр, затем обваляйте в оставшейся столовой ложке муки с обеих сторон.

Обжаривание: Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Обжаривайте капусту буквально по несколько секунд с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовые соцветия выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. После этого блюдо готово к подаче.

Также рекомендуем: