Кутья на Рождество: чем дополнить классический рецепт для идеального вкуса

Кутья занимает особое место в рождественских традициях христиан. Эта праздничная каша символизирует завершение поста и становится обязательным блюдом на столе.

Приготовление кутьи требует соблюдения определенных пропорций и последовательности действий. В классическом рецепте используются пшеница, мак, грецкие орехи, изюм и сахар. Каждый ингредиент добавляет свою нотку во вкусовую палитру блюда. Правильная подготовка компонентов и их сочетание создают ту самую традиционную кутью, которую готовили еще наши предки.

Для приготовления кутьи понадобится два стакана пшеницы, четыре стакана воды, два стакана мака, два стакана сахара, стакан ядер грецких орехов и стакан изюма. Процесс начинается с варки крупы на медленном огне. Пшеница должна томиться примерно полтора часа, пока полностью не приготовится. После этого кашу необходимо снять с огня и дать ей остыть при комнатной температуре.

Пока пшеница варится и остывает, можно заняться подготовкой мака. Его заливают крутым кипятком так, чтобы вода покрывала зерна на два-три сантиметра. Мак должен запариваться под закрытой крышкой до полного остывания воды. Этот процесс делает зерна мягкими и раскрывает их вкусовые качества. Грецкие орехи нужно очистить от скорлупы и перегородок, затем измельчить в кофемолке до состояния крупной крошки.

Когда мак достаточно распарится, с него сливают воду и смешивают с сахаром в равных пропорциях. Удобнее всего использовать для этого блендер, который превратит массу в однородную сладкую смесь. Изюм требует отдельной подготовки: его заливают кипятком на десять минут, чтобы он стал мягким и набух. После этого воду необходимо слить, а изюм слегка обсушить.

Заключительный этап — соединение всех компонентов. К остывшей пшеничной каше добавляют маковую смесь с сахаром, измельченные грецкие орехи и распаренный изюм. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной консистенции. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного воды или сахарного сиропа по вкусу. Сироп придаст дополнительную сладость и сделает текстуру более нежной. Готовая кутья должна иметь приятную влажную консистенцию, но не быть жидкой. Это традиционное рождественское блюдо подают в общей миске, из которой угощаются все члены семьи.

Также рекомендуем: 

• Тыквенная каша станет вашим любимым завтраком: 2 рецепта с рисом и пшеном для идеального вкуса
• Пшенная каша будет рассыпчатой и вкусной как никогда: запомните правила подготовки крупы
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Картошка больше не разваливается при варке: запомните главные ошибки приготовления и как их избежать
• Макароны не будут липкими после варки: запомните эти 3 простых кулинарных трюка
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо