Как приготовить паштет без грамма мяса: получится нежнее и вкуснее обычного

Кулинария

Паштет традиционно ассоциируется с мясными продуктами, но существует не менее вкусная альтернатива на основе грибов. Такая закуска прекрасно подходит для быстрого завтрака, легкого перекуса или праздничного стола.

 

 

Приготовление занимает всего полчаса, а результат превосходит ожидания нежной текстурой и насыщенным вкусом. Грибной паштет универсален — его можно намазывать на хлеб, использовать для гренок или наполнять тарталетки. Секрет особенного вкуса кроется в сочетании шампиньонов с грецкими орехами и небольшим количеством коньяка. После охлаждения паштет приобретает плотную консистенцию и становится идеальной основой для бутербродов.

 

Для приготовления потребуется полкилограмма шампиньонов, 180 граммов сливочного масла, две луковицы, 40 граммов грецких орехов, два вареных яйца, одна-две столовые ложки коньяка (можно исключить по желанию), соль и черный перец по вкусу.

 

Начинают приготовление с подготовки лука. Очищенные луковицы нарезают небольшими кубиками. На разогретую сковороду кладут сливочное масло, дожидаются его растапливания и выкладывают нарезанный лук. Обжаривают овощ примерно пять минут на среднем огне, пока он не станет мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.

 

Когда лук достигнет нужного состояния, добавляют шампиньоны, предварительно нарезанные пластинами. Грибы с луком жарят вместе еще около десяти минут, периодически помешивая. За минуту до окончания жарки содержимое сковороды солят и перчат по вкусу, тщательно перемешивают все компоненты.

 

Обжаренные грибы с луком перекладывают в чашу блендера и оставляют на некоторое время, чтобы они слегка остыли. Пока основные ингредиенты остывают, на сковороде без масла обжаривают грецкие орехи до появления характерного аромата. Затем орехи дробят и добавляют в блендер к грибам и луку.

 

Отдельно отваривают два яйца до полной готовности, после чего их измельчают и также отправляют в блендер. К остальным компонентам добавляют оставшееся сливочное масло и коньяк, если решили его использовать. Алкогольный напиток придает паштету особую пикантность и глубину вкуса, но его добавление остается на усмотрение повара.

 

Все ингредиенты в блендере тщательно перебивают до получения абсолютно однородной массы без комочков. Готовый паштет перекладывают в чистую банку или контейнер и убирают в холодильник. Через 30-40 минут закуска окончательно охладится, застынет и будет готова к употреблению.

 

Получившийся паштет отличается нежной бархатистой текстурой, которая легко намазывается на любую основу. Грецкие орехи добавляют приятную текстуру и ореховый привкус, а коньяк придает изысканную нотку, делая простую грибную закуску более изящной. Такой паштет прекрасно сочетается с утренним кофе или чаем, подходит для легких перекусов в течение дня. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает рецепт еще более практичным для занятых людей.

 

Также рекомендуем: