Какое мясо полезнее для людей старше 65 лет: запомните, чтобы поддержать здоровье

Разное

Белок играет важную роль в поддержании здоровья человека на протяжении всей жизни, но особенно актуальным его потребление становится в пожилом возрасте. Американские исследователи решили выяснить, какой источник белка приносит максимальную пользу людям старше 65 лет. Результаты эксперимента оказались неожиданными для многих сторонников растительного питания. 

 

 

В исследовании приняли участие 36 добровольцев пенсионного возраста, которых разделили на две равные группы для сравнения эффективности разных типов белка. Эксперимент продолжался около двух месяцев, за которые учёные фиксировали изменения в состоянии здоровья участников. Публикация результатов в Current Developments in Nutrition привлекла внимание специалистов по питанию и геронтологии.

 

Участники исследования были разделены на две группы с различным рационом питания. Первая группа получала белок преимущественно из бобовых культур, в то время как вторая употребляла постную свинину, приготовленную особым образом — запечённую с добавлением оливкового масла и соли. Помимо основного источника белка, диета обеих групп включала умеренное количество растительной пищи, яйца и молочные продукты, что обеспечивало сбалансированное питание.

 

По завершении двухмесячного периода наблюдений учёные зафиксировали положительные изменения у участников обеих групп. Улучшились показатели чувствительности к инсулину, что крайне важно для профилактики метаболических нарушений. У добровольцев из обеих групп отмечалось снижение массы тела и уровня холестерина в крови. Эти изменения напрямую связаны с уменьшением риска развития сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, которые представляют серьёзную угрозу для людей пожилого возраста.

 

Однако ключевое различие между группами проявилось в состоянии мышечной ткани. Участники, чей рацион включал постную свинину, продемонстрировали лучшие результаты в поддержании мышечной массы по сравнению с теми, кто получал белок из бобовых. 

 

Это открытие имеет особое значение для профилактики саркопении — состояния, характеризующегося прогрессирующей потерей мышечной массы, силы и функциональности. Саркопения является распространённой проблемой среди пожилых людей и существенно снижает качество жизни, ограничивая подвижность и самостоятельность.

 

Исследователи подчеркнули, что речь идёт именно о качественной свинине без промышленных добавок и копчения. Такое мясо может стать полноценной частью здорового рациона питания и способствовать активному долголетию. Важно отметить, что способ приготовления играет существенную роль — запекание с оливковым маслом позволяет сохранить питательную ценность продукта без избыточного количества жиров.

 

Результаты эксперимента не умаляют пользу растительного белка, который также показал положительное влияние на метаболические показатели участников. Однако для пожилых людей, стремящихся сохранить мышечную массу и предотвратить возрастную мышечную атрофию, включение постной свинины в рацион может оказаться более эффективной стратегией. Перед изменением диеты рекомендуется проконсультироваться со специалистом, поскольку индивидуальные особенности организма и имеющиеся заболевания могут требовать корректировки питания.

 

Также рекомендуем: