Как размачивать курагу без потери витаминов: способ для максимальной пользы

Курага заслуженно считается одним из самых полезных сухофруктов и регулярно упоминается диетологами в рекомендациях по здоровому питанию. Высушенные абрикосы сохраняют большую часть витаминов и минералов, однако мало кто знает о правильной подготовке продукта перед употреблением.

Многие привыкли просто промывать сухофрукты под водой и сразу есть, но такой подход может быть небезопасным. Дело в том, что курага часто проходит специальную химическую обработку для длительного хранения. Чтобы получить максимум пользы и избежать вреда для здоровья, важно правильно размачивать сушеные плоды. Существует несколько проверенных способов подготовки кураги, которые помогут сохранить ценные свойства продукта.

Основная ошибка большинства людей заключается в том, что они употребляют курагу без предварительного размачивания или неправильно её обрабатывают. Хотя качественные не пересохшие плоды теоретически можно есть после простого ополаскивания, это рискованно из-за химической обработки сухофруктов. Производители часто используют диоксид серы для сохранения товарного вида и продления срока годности.

Главное правило употребления кураги — избегать термической обработки высокими температурами. Нельзя варить сухофрукты или ошпаривать кипятком, так как это разрушает витамины и минералы. Размачивать курагу следует исключительно в прохладной воде. Вместо традиционных компотов диетологи рекомендуют готовить холодные настои, которые максимально сохраняют полезные вещества.

Для приготовления полезного настоя потребуется всего 5-8 сушеных абрикосов и стакан остывшей кипяченой воды. Плоды заливают жидкостью и оставляют настаиваться в течение 12 часов, лучше на ночь. За это время курага отдаст воде значительную часть витаминов и минералов. Хотя вкус такого настоя может показаться не слишком выразительным, напиток будет насыщен ценными веществами. Размягченные после настаивания плоды обязательно нужно съесть — именно в них сохраняется калий, которым особенно богата курага.

Существует несколько практичных способов подготовки кураги к употреблению:

Способ 1: Замачивание в холодной воде Это самый простой и безопасный метод. Промойте сухофрукты под проточной водой, затем поместите в емкость и залейте прохладной водой. Оставьте на один час при комнатной температуре. Этот способ особенно эффективен, если курага была обработана диоксидом серы — вредные вещества перейдут в воду. После замачивания плоды нужно еще раз промыть чистой водой и можно употреблять.

Способ 2: Обработка паром Если есть пароварка, используйте её для быстрой подготовки кураги. Разложите промытые сухофрукты в чаше пароварки и обрабатывайте паром не более 10 минут. Этот метод позволяет размягчить плоды и очистить их от поверхностных загрязнений, при этом температура пара ниже, чем у кипятка, что помогает лучше сохранить витамины.

Способ 3: Использование мультиварки или микроволновки Для максимально быстрой подготовки подойдут современные кухонные приборы. Положите курагу в подходящую емкость, добавьте небольшое количество воды и поставьте в микроволновку или мультиварку на режим подогрева. Достаточно всего трех минут, чтобы сухофрукты размягчились и стали готовыми к употреблению. Главное — не перегревать и использовать минимальную мощность.

Правильная подготовка кураги — залог получения максимальной пользы от этого ценного продукта. Не пренебрегайте замачиванием, даже если сухофрукты кажутся чистыми и мягкими.

Также рекомендуем: 

• Овсянка станет любимым блюдом на завтрак: 5 вариантов добавок для каши
• Пшенная каша будет рассыпчатой и вкусной как никогда: запомните правила подготовки крупы
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Рисовые шарики станут хитом вашего стола: способ подачи привычного блюда удивит гостей
• Рисовая каша приготовится рассыпчатой и нежной: азиатский секрет промывки крупы
• Забудьте о долгой варке гороха: поможет щепотка соды