Макароны окажутся вкусными и не разварятся: запомните 6 неочевидных признаков качественного продукта

Макаронные изделия незаслуженно попадают в список запрещенных продуктов у тех, кто следит за фигурой. Многие считают пасту источником пустых калорий и причиной лишнего веса.

На самом деле качественные макароны могут стать полноценной частью здорового рациона. Все зависит от правильного выбора продукта в магазине. Существует несколько проверенных критериев, которые помогут отличить полезные макароны от тех, что действительно могут навредить фигуре. Знание этих нюансов позволит покупать качественный продукт и не переплачивать за низкосортные изделия в красивой упаковке.

Качественные макаронные изделия должны содержать только два основных компонента — муку и воду. Допускается присутствие натуральных красителей, таких как морковь, шпинат, чернила каракатицы или специи. Важный момент: натуральные добавки не могут придать макаронам равномерный яркий цвет. Если продукт выглядит слишком красочно и однородно, это верный признак использования химических красителей. Всю необходимую информацию о составе производители обязаны указывать на упаковке.

Главный критерий полезных макарон — использование твердых сортов пшеницы. Именно этот вид сырья содержит сложные углеводы и практически не имеет жира, благодаря чему продукт легко усваивается организмом. От правильных макарон не толстеют, если не сочетать их с жирными соусами. Макароны из мягких сортов пшеницы содержат большое количество крахмала, который становится основной причиной набора лишнего веса. Интересно, что содержание крахмала в таких изделиях превышает его количество даже в белом хлебе.

Информации на упаковке не всегда можно доверять полностью, поэтому существуют домашние способы проверки. Первый метод — проверка на прочность: макароны из твердых сортов хорошо гнутся и не ломаются, в то время как изделия из мягких сортов легко крошатся. Второй способ — наблюдение в процессе варки: качественная паста не слипается, не разваривается и держит форму даже при нарушении технологии приготовления.

Стоимость качественных макаронных изделий не может быть низкой по определению. Твердые сорта пшеницы дороже в производстве, что отражается на конечной цене продукта. При этом нужно учитывать ценовую политику конкретного магазина — в премиальных торговых точках можно переплачивать за бренд, а не за качество.

Содержание белка служит надежным индикатором качества макарон. В изделиях из твердых сортов пшеницы на 100 граммов приходится около 15 граммов белка. Если этот показатель ниже 10 граммов на 100 граммов продукта, перед вами макароны низкого качества из мягких сортов пшеницы.

Внешний вид качественных макарон часто вводит покупателей в заблуждение. Правильная паста имеет золотисто-желтый или янтарный оттенок, который обусловлен естественным цветом твердых сортов пшеницы. Макароны из мягких сортов обычно идеально белые, что привлекает покупателей своим «чистым» видом. Если на полке лежат безупречно ровные и белоснежные изделия, от их покупки лучше отказаться — это верный признак низкого качества продукта.

Также рекомендуем: 

• Макароны не слипнутся при варке и останутся рассыпчатыми: полезный трюк с холодной водой
• Пшенная каша будет рассыпчатой и вкусной как никогда: запомните правила подготовки крупы
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Тыквенная каша станет вашим любимым завтраком: 2 рецепта с рисом и пшеном для идеального вкуса
• Как приготовить идеально сочные и нежные котлеты: запомните, когда добавлять соль в фарш
• Забудьте о долгой варке гороха: поможет щепотка соды