Как отличить качественные крабовые палочки от подделки: три буквы на упаковке указывают на качество продукта

Крабовые палочки прочно вошли в рацион россиян и стали традиционным ингредиентом для многих салатов. На полках магазинов представлен огромный ассортимент этого продукта в разной ценовой категории. Многие покупатели недоумевают, почему внешне похожие палочки могут отличаться по стоимости в два-три раза.

Разница в цене объясняется не торговыми накрутками, а существенным различием в качестве исходного сырья. Эксперты раскрыли секреты производства и рассказали, как выбрать действительно качественный продукт. Оказывается, достаточно обратить внимание на несколько важных деталей на упаковке.

Основой любых крабовых палочек служит сурими — специально обработанный рыбный фарш. Технология его получения довольно сложная: рыбу тщательно перемалывают, затем продолжительное время промывают, удаляя все жиры и посторонние примеси. В результате получается белковая масса без характерного запаха и вкуса. На следующем этапе в эту основу добавляют крахмал, яичный порошок, соль, сахар и различные ароматизаторы, которые придают продукту узнаваемый вкус.

Сам процесс производства крабовых палочек практически идентичен у всех производителей, однако качество исходного сырья может кардинально различаться. Самый качественный сурими изготавливают из белой рыбы северных морей. Для его производства используют скумбрию, минтая, хека, треску, пикшу и другие виды северных пород. Фарш из такой рыбы получается светлым, чистым и требует минимального количества химических добавок для обработки.

Стоимость качественного сурими из северной рыбы составляет около пяти долларов за килограмм. Именно это объясняет высокую цену готовых крабовых палочек премиум-сегмента. Существует и бюджетный вариант сырья стоимостью всего два доллара за килограмм. Такой фарш производят из рыбы теплых морей: джонина, стрижехвоста, рыбы-сабли и других экзотических видов. При переработке этого сырья производителям приходится использовать больше химических веществ, чтобы нейтрализовать более резкие и устойчивые запахи.

Определить качество крабовых палочек можно даже визуально по их цвету. Продукт, изготовленный из качественного северного сурими, всегда имеет белый и чистый оттенок. Палочки из дешевого сырья легко узнать по грязно-серому цвету, а их структура напоминает резиновую массу. Однако самый надежный способ выбора качественного продукта — внимательно изучить маркировку на упаковке.

Производители обычно указывают специальный код под сроком годности в виде букв. Буквы «С», «Х» и «М» являются гарантией качества продукта. Эта маркировка означает, что палочки изготовлены из северной путассу, хека и минтая соответственно. Продукция с такой маркировкой относится к премиум-сегменту и стоит значительно дороже бюджетных аналогов, что полностью оправдано использованием более ценного и качественного сырья.

Разница в цене между дешевыми и дорогими крабовыми палочками полностью обоснована качеством используемой рыбы. Экономия на покупке может обернуться приобретением продукта с большим количеством химических добавок и неприятным привкусом. Внимательное изучение упаковки займет всего несколько секунд, но поможет сделать правильный выбор.

При покупке крабовых палочек стоит ориентироваться не только на цену, но и на состав продукта. Качественные палочки содержат минимум добавок и имеют приятный натуральный цвет. Наличие букв «С», «Х» или «М» на упаковке — это простой и надежный способ убедиться, что продукт изготовлен из качественного сырья северных морей и не содержит избытка химических веществ для маскировки недостатков дешевой рыбы.

Также рекомендуем: 

• Яйца от старых кур вредны — миф или реальность: профессионал раскрыл секреты птицефабрик
• Как быстро проверить качество молока: простой трюк покажет присутствие крахмала
• Как распознать некачественную колбасу: что проверить в магазине и дома перед употреблением
• Как отличить натуральное мясо от напичканного химией: на что смотреть в магазине в первую очередь
• Как отличить хорошее подсолнечное масло от плохого за пять минут: простой метод проверки
• Почему не стоит покупать конфеты на развес: предупреждение от бывших продавцов
• Почему птицевод рекомендует покупать фабричную курицу вместо домашней: что могут скрывать продавцы на рынках