Бисквит останется воздушным даже после остывания: бабушкин метод выпечки вас удивит

Пышный и высокий бисквит, который не опадает после выпечки, – мечта любого кондитера. Этот базовый элемент многих тортов и пирожных должен быть идеальным, чтобы обеспечить превосходный внешний вид готового изделия и безупречный вкус. 

Для его приготовления существует особый рецепт, включающий ряд тонкостей и хитростей, которые помогут получить желаемый результат. Следуя этим рекомендациям, вы сможете испечь бисквит, который станет основой для создания восхитительных десертов.

Во-первых, для приготовления бисквита, который не опадает, необходимо тщательно подготовить ингредиенты. Для этого потребуются 4 яйца, четверть ложки соли, 6 ложек сахара, 120 граммов муки, 50 миллилитров молока и щепотка соли. Важно правильно отделить белки от желтков, чтобы обеспечить необходимую пышность и воздушность будущего бисквита.

Во-вторых, следует особое внимание уделить взбиванию белков. Их необходимо взбить миксером до состояния устойчивой пены, затем добавить сахар и продолжить взбивание в течение 10-15 минут. Это позволит получить густую, кремообразную консистенцию. После этого следует ввести желтки и продолжить взбивание.

В-третьих, в полученную смесь нужно аккуратно ввести муку и молоко, тщательно перемешав все ингредиенты. Этот этап крайне важен, поскольку от равномерного распределения компонентов зависит, будет ли бисквит пышным и ровным. Чтобы исключить появление пустот внутри, рекомендуется несколько раз постучать формой с тестом о поверхность.

В-четвертых, выпекать бисквит необходимо при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. В процессе выпечки ни в коем случае нельзя открывать духовку, так как это может привести к тому, что бисквит "сдуется".

В-пятых, после выпекания бисквит следует завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 6 часов, а лучше на всю ночь. Это позволит ему полностью остыть и приобрести необходимую плотность, благодаря чему он не будет крошиться при нарезке.

Такой бисквит станет прекрасной основой для создания любых видов тортов и пирожных, позволяя реализовать самые смелые кулинарные фантазии.

Также рекомендуем: 

• Яблочный рулет испечется воздушным и ароматным: способы приготовления теста от наших бабушек
• Гости попросят рецепт этого хвороста: бабушкин способ приготовления на кефире
• Аромат выпечки запомнится навсегда: запомните эти 5 вкусовых добавок в тесто
• Шарлотка приготовится идеально нежной и ароматной: запомните 3 главных секрета шеф-повара
• Слойки получатся воздушными и хрустящими: 2 простых рецепта с яблоками и персиками
• Ягодный пирог на кефире сметут за минуту: приготовьте прямо сейчас и удивите близких