Огурчики получатся сочнее, чем у бабушки: холодный рецепт засолки для зимнего угощения

Этот метод засолки особенно ценен тем, что требует минимум ингредиентов и времени, при этом результат неизменно радует своим превосходным вкусом. Важно отметить, что такие огурцы прекрасно сочетаются как с основными блюдами, так и могут подаваться в качестве самостоятельной закуски. 

Свежие хрустящие огурцы, приправленные ароматными травами и специями, способны украсить любой стол. Более того, этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства свежих огурцов, обогащая их вкус натуральными приправами.

Во-первых, необходимо подготовить все ингредиенты для засолки в трёхлитровой банке. Основой рецепта служат полтора килограмма свежих огурцов и сто граммов соли. Также потребуются традиционные для засолки травы: листья смородины, хрена и вишни, которые придадут огурцам характерный аромат и обеспечат нужную крепость. Дополняют набор ингредиентов свежий укроп, чеснок и чёрный перец горошком, а также другие специи по вашему усмотрению.

Во-вторых, следует правильно подготовить огурцы к засолке. Их необходимо замочить в холодной воде как минимум на тридцать минут, что позволит им стать более упругими и свежими. После замачивания огурцы тщательно промываются, при этом важно сохранить небольшие плодоножки ("хвостики"), которые способствуют лучшему хранению.

В-третьих, особое внимание уделяется правильной укладке ингредиентов в банку. Начинать следует с размещения на дне банки половины подготовленных специй и трав, обязательно используя листья хрена как основу. Поверх них укладываются листья смородины или вишни, создавая ароматную подушку для огурцов.

В-четвёртых, процесс укладки огурцов также требует определённой последовательности. Рекомендуется сначала уложить половину огурцов, затем добавить измельчённый чеснок, свежий укроп и перец горошком. После этого банка заполняется оставшимися огурцами, а сверху укладывается вторая половина подготовленных трав и специй.

В-пятых, заключительным этапом является приготовление и добавление солевого раствора. Соль необходимо полностью растворить в холодной воде, после чего полученным рассолом заполнить банку до самого верха. Банка плотно закрывается крышкой, при этом важно учитывать, что в процессе брожения рассол может немного вытекать.

Данный рецепт малосольных огурцов отличается своей простотой и надёжностью. При правильном соблюдении всех этапов приготовления вы получите превосходную закуску, которая сохранит свою свежесть и аромат. Рекомендуется во время хранения держать банку над миской для сбора возможного излишка рассола.

Также рекомендуем: 

• Закатки будут стоять долго и не постреляют: запомните эту инструкцию по консервации
• Простой способ переработки маринованных помидоров: запомните как спасти застоявшиеся закатки
• Как спасти слишком кислые соленые огурцы: этот метод поможет спасти закатки
• Банки с вареньем простоят дольше обычного: добавьте этот ингредиент для сохранения закаток
• Яблочное варенье будет вкуснее обычного: запомните эту ароматную клюквенную добавку
• Не выливайте в раковину огуречный рассол: запомните 3 незаменимых случая использования