Хворост на кефире выйдет невероятно воздушным с первого раза: проверенный рецепт от опытной хозяйки

Хворост на кефире представляет собой одно из самых популярных домашних лакомств, которое отличается невероятной воздушностью и нежным вкусом. Этот традиционный десерт пользуется особой любовью благодаря своей простоте приготовления и доступности ингредиентов. Использование кефира в качестве основы для теста придает выпечке особую легкость и делает структуру более пористой, пишет редакция Pogovorim.by.

Всего один стакан кисломолочного продукта позволяет приготовить внушительное количество хрустящего лакомства. Данный рецепт проверен временем и гарантированно обеспечивает отличный результат даже начинающим кулинарам. Правильное соблюдение технологии приготовления позволит получить идеально воздушный хворост с первой попытки.

Шаг 1: Подготовка кефирной основы

Возьмите триста миллилитров кефира комнатной температуры и соедините его с одной чайной ложкой пищевой соды в глубокой миске. Тщательно перемешайте компоненты до однородности и оставьте смесь настаиваться в течение десяти минут. За это время произойдет необходимая химическая реакция, которая обеспечит тесту нужную воздушность и пышность.

Шаг 2: Формирование основы теста

К подготовленной кефирной смеси добавьте два куриных яйца, две-три столовые ложки обычного сахара, один пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать венчиком или миксером до получения однородной массы без комочков.

Шаг 3: Замешивание теста

Постепенно всыпьте в жидкую основу два с половиной - три стакана просеянной муки, добавляя ее небольшими порциями. Замесите эластичное тесто средней плотности, которое не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться достаточно мягким и податливым для дальнейшей работы.

Шаг 4: Формирование заготовок

Готовое тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около одного сантиметра. Острым ножом нарежьте тесто на ромбики размером приблизительно пять на семь сантиметров. В центре каждого ромбика сделайте небольшой надрез и проденьте через него один из концов заготовки, формируя характерную форму хвороста.

Шаг 5: Обжаривание

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте большое количество растительного масла до температуры около ста семидесяти градусов. Аккуратно опускайте заготовки в кипящее масло небольшими порциями и обжаривайте до появления красивого золотисто-румяного цвета с обеих сторон.

Шаг 6: Завершающая обработка

Готовый хворост выложите на бумажные салфетки или полотенца для удаления излишков масла. После того как лишний жир впитается, щедро посыпьте лакомство сахарной пудрой через мелкое сито для равномерного распределения.

Приготовленный по данному рецепту хворост получается исключительно воздушным и тает во рту благодаря правильному сочетанию ингредиентов. Кефирная основа придает тесту особую нежность и делает структуру более пористой по сравнению с традиционными вариантами на воде или молоке. Этот десерт прекрасно подходит для семейного чаепития и всегда вызывает восторг у гостей. Готовое лакомство можно хранить в плотно закрытой емкости несколько дней, сохраняя при этом свои вкусовые качества. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Также рекомендуем: 

• Яблочный рулет испечется воздушным и ароматным: способы приготовления теста от наших бабушек
• Секрет ароматных медовых пряников с сахарной глазурью: этот домашний рецепт будет любимым у всех сладкоежек
• Аромат выпечки запомнится навсегда: запомните эти 5 вкусовых добавок в тесто
• Шарлотка приготовится идеально нежной и ароматной: запомните 3 главных секрета шеф-повара
• Слойки получатся воздушными и хрустящими: 2 простых рецепта с яблоками и персиками
• Ягодный пирог на кефире сметут за минуту: приготовьте прямо сейчас и удивите близких