Готовим ароматные щи по бабушкиному рецепту: старинный способ приготовления

Щи — это не просто первое блюдо, а настоящий символ русской кухни, который веками согревал наших предков. Это блюдо завоевало популярность благодаря своим неоспоримым достоинствам: богатому насыщенному вкусу, высокой питательной ценности и доступности ингредиентов.

В отличие от современных супов-пюре, для приготовления которых требуется специальная техника, щи готовятся по традиционным методам, передаваемым из поколения в поколение. Секрет настоящих щей заключается в правильной последовательности закладки продуктов и особых кулинарных приемах. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт этого замечательного блюда, который поможет каждой хозяйке освоить искусство приготовления аутентичных щей. Следуя проверенной временем технологии, вы сможете создать по-настоящему вкусное и ароматное блюдо. Рецепт приготовления приводит портал Pogovorim.by.

Для приготовления щей потребуется:

• говядина — 500 граммов
• картофель — 5 штук
• лук репчатый — 2 штуки
• морковь — 2 штуки
• помидоры — 3 штуки
• чеснок — 5 зубчиков
• капуста — 300 граммов
• соль, специи и зелень по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1. Начните с подготовки мясного бульона. В кастрюлю налейте 2,5 литра холодной воды и поставьте варить говядину. Мясо должно вариться на медленном огне до полной готовности, что обеспечит насыщенный и ароматный бульон.

Шаг 2. Пока готовится мясо, займитесь приготовлением овощной зажарки. Нарежьте лук и морковь, затем обжарьте их на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Правильно приготовленная зажарка придаст щам характерный аромат и глубину вкуса.

Шаг 3. К обжаренным луку и моркови добавьте нарезанные кубиками помидоры. Продолжайте готовить овощи на сковороде, позволяя им хорошо прожариться и соединиться в единую ароматную массу.

Шаг 4. Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю два целых очищенных картофеля и капусту. Для классического рецепта рекомендуется использовать квашеную капусту, которая придает блюду характерную кислинку и аромат. Оставшийся картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю через 20 минут после закладки капусты.

Шаг 5. Через 20 минут после добавления нарезанного картофеля отправьте в кастрюлю приготовленную овощную зажарку. Одновременно извлеките сварившийся целый картофель, разомните его в пюре и верните обратно в кастрюлю. Этот прием помогает загустить бульон и сделать его более насыщенным.

Шаг 6. На завершающем этапе добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок, посолите и приправьте специями по вкусу. Доведите щи до кипения, затем выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой в течение 15-20 минут.

Приготовленные по этому рецепту щи получаются невероятно ароматными и сытными. Настоящий секрет вкуса заключается в терпеливом соблюдении всех этапов приготовления и использовании качественных ингредиентов. Подавайте щи горячими, дополнив их свежей зеленью и сметаной по желанию. Это блюдо станет настоящим украшением семейного стола и подарит всем участникам трапезы незабываемые вкусовые ощущения. Приятного аппетита!

Также рекомендуем: 

• Грибной суп съедят за минуту и попросят добавки: пошаговый рецепт для изумительного вкуса
• Щавелевый суп будет с кислинкой, как в детстве: эти хитрости вернут блюду истинный вкус
• Борщ будет рубинового цвета, как в ресторане: запомните ошибки в приготовлении зажарки
• Гороховый суп удивит своим изысканным вкусом: попробуйте этот 5-минутный рецепт приготовления
• Щи будут наваристыми и ароматными: бабушкины секреты идеального первого блюда
• Куриный суп будет неописуемо ароматным и вкусным: эти 3 пряности улучшат вкус блюда