Эти хрустящие кабачковые палочки готовят все дачники: запомните этот деревенский рецепт

Кулинария

Кабачки заслуженно считаются одним из самых универсальных летних овощей, которые можно приготовить десятками различных способов. Они отлично подходят для диетического питания, содержат множество полезных веществ и прекрасно сочетаются с различными ингредиентами. Традиционные способы приготовления кабачков – жарка кружочками или запекание в духовке – уже успели поднадоесть многим хозяйкам. 

 

 

Обратите внимание на интересную альтернативу, которая позволит взглянуть на этот овощ под новым углом. Хрустящие кабачковые палочки в ароматной панировке станут отличным решением для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Этот рецепт подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола в качестве оригинальной закуски.

 

ШАГ 1: Правильная подготовка овощей

 

Первоначально необходимо тщательно промыть два средних кабачка весом около 500 граммов. При желании можно очистить их от кожуры, хотя молодые овощи прекрасно готовятся и с ней. Кабачки нарезают брусочками толщиной примерно в палец, напоминающими картофель фри. После нарезки овощи обязательно солят и оставляют на 10 минут для удаления лишней влаги.

 

Справка:

Удаление влаги из кабачков позволяет не только улучшить текстуру при жарке, но и снизить впитывание масла на 15–20%.


ШАГ 2: Организация панировочных станций

 

Для качественной панировки потребуется три отдельные миски. В первую насыпают 50 граммов пшеничной муки. Во вторую разбивают два куриных яйца, которые взбивают с измельченными двумя зубчиками чеснока. Третья миска предназначена для панировочных сухарей (100 граммов), смешанных с чайной ложкой сушеного чеснока, солью и черным перцем.

 

ШАГ 3: Процесс панировки

 

Каждый подготовленный брусочек последовательно обрабатывают в трех мисках. Сначала кабачок обваливают в муке, которая служит основой для лучшего сцепления остальных компонентов. Затем обмакивают в яичную смесь и завершают процедуру обильным покрытием панировочными сухарями.

 

ШАГ 4: Обжаривание до золотистой корочки

 

На разогретой сковороде с растительным маслом (100 мл) палочки обжаривают партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовые изделия выкладывают на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

 

Такие рецепты особенно хороши для летних дней: они легкие, сытные и не перегружают желудок. Подают кабачковые палочки с различными соусами: чесночным, йогуртовым или томатным с базиликом. Приятного аппетита!

 

Также рекомендуем: