Какой шоколад более полезен: диетологи сравнили пользу темного и молочного

Шоколад давно перестал быть просто лакомством и стал предметом серьезных исследований диетологов и медиков. Споры о том, какой вид полезнее для организма, продолжаются годами.

Темный шоколад получил репутацию здорового продукта благодаря высокому содержанию антиоксидантов, в то время как молочный считается менее полезным из-за добавленного сахара и молочных компонентов. Однако реальность оказывается сложнее простых стереотипов. Различия между этими видами заключаются не только во вкусе, но и в составе, который определяет их воздействие на здоровье. Профессиональные диетологи провели детальный анализ обоих видов, учитывая их пищевую ценность, содержание полезных веществ и потенциальные риски.

Основное различие между темным и молочным шоколадом кроется в трех ключевых ингредиентах: какао, сухом молоке и сахаре. Молочный шоколад содержит от 20 до 40% какао, дополненного молочными сухими веществами для создания нежной текстуры и повышенным количеством сахара. Темный шоколад характеризуется содержанием какао свыше 50%, отсутствием молочных примесей и сниженным количеством сахара.

Пищевая ценность этих продуктов существенно различается. В 28 граммах темного шоколада с содержанием какао 70-85% содержится 170 калорий, 2 грамма белка, 12 граммов жира, 13 граммов углеводов и 7 граммов сахара. Маленькая плитка молочного шоколада весом 37 граммов содержит 202 калории, 2 грамма белка, 12 граммов жира, 22 грамма углеводов и 21 грамм сахара.

Польза темного шоколада напрямую связана с содержанием какао - чем его больше, тем лучше для здоровья. Диетологи рекомендуют выбирать шоколад с содержанием какао не менее 70%. Темный шоколад богат полифенолами, особенно флавоноидами, которые создают противовоспалительную среду в организме. Эти растительные соединения поддерживают здоровье сердца, улучшают функцию мозга и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Исследования 2024 года продемонстрировали впечатляющие результаты: люди, употреблявшие темный шоколад с содержанием какао более 70%, показали снижение общего холестерина, уровня липопротеидов низкой плотности, глюкозы в крови натощак и артериального давления. Дополнительные исследования подтвердили положительное влияние темного шоколада на когнитивные функции, облегчая выполнение сложных умственных задач.

Темный шоколад служит источником важных минералов: магния, железа и цинка. Некоторые виды содержат кофеин и теобромин. Теобромин улучшает когнитивные функции и обладает нейропротекторными свойствами, но может действовать подобно кофеину, что следует учитывать людям с повышенной чувствительностью к стимуляторам.

Молочный шоколад также содержит антиоксиданты и минералы, но в значительно меньших количествах по сравнению с темным. Снижение содержания какао компенсируется добавлением сухих молочных веществ для создания более сладкого и приятного вкуса. Некоторые бренды молочного шоколада с содержанием какао ближе к 40% и пониженным количеством сахара могут предложить умеренную пользу для здоровья.

Парадоксально, но высокое содержание сахара в молочном шоколаде может быть как недостатком, так и преимуществом. Более сладкий вкус делает продукт привлекательным для большинства потребителей, позволяя удовлетворить тягу к сладкому небольшим количеством. Темный шоколад с его менее сладким и более горьким вкусом может оказаться менее насыщающим, что приводит к поиску других сладостей.

При выборе шоколада для контроля веса диетологи единогласно отдают предпочтение темному варианту из-за более высокого содержания какао и пониженного количества сахара. Однако оба вида шоколада остаются калорийными продуктами, требующими умеренного потребления. Ключевыми факторами для поддержания здорового веса являются контроль порций и общий режим питания, а не просто выбор между темным и молочным шоколадом.

Также рекомендуем: 

• Какие виды чая помогают при головной боли: исследователи назвали лучшие варианты
• Как обеспечить здоровье кишечника: диетологи назвали лучшие напитки для желудка
• Важнейшие для здоровья: кардиолог назвал продукты с полезными жирами для сердца
• Защищают сердце лучше лекарств: кардиологи назвали наиболее полезные для здоровья ягоды
• Сжигают жир после 50 лет лучше тренировок: диетолог назвала семь полезнейших продуктов
• Как быстро нормализовать артериальное давление: эти фрукты помогут восстановить здоровый баланс