Остатки обеда превратятся в шикарный ужин: запомните простой рецепт без лишних затрат

Домашняя кулинария часто сталкивается с проблемой остатков еды после обеда или ужина. Особенно актуален вопрос с отварным картофелем, который быстро теряет привлекательность при повторном разогреве.

Однако существует простое решение – приготовить из него полноценное второе блюдо. Запеканка с грибами и бобовыми станет отличным вариантом для семейного ужина. Блюдо получается сытным, питательным и не требует сложных кулинарных навыков. Время приготовления составляет около часа, включая выпечку в духовке. 

Для приготовления потребуется четыре картофелины, 150 граммов нута или фасоли, 250 граммов шампиньонов, одна луковица, два зубчика чеснока, половина стакана молока, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления начинается с подготовки овощей и грибов. Луковицу очищают и нарезают, чеснок измельчают, шампиньоны чистят и режут пластинками или кубиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают подготовленные ингредиенты и обжаривают в течение пяти минут на среднем огне.

Следующий этап – добавление бобовых. В сковороду к грибам и луку всыпают предварительно отваренный нут или фасоль, солят, перчат, добавляют специи по вкусу. Содержимое обжаривают еще пять минут на среднем огне, затем накрывают крышкой, уменьшают нагрев и тушат двадцать минут. За это время овощи и бобовые успевают пропитаться ароматами друг друга.

Пока готовится начинка, из оставшегося картофеля готовят пюре. Картофель разминают, добавляют молоко и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы держать форму.

Форму для запекания смазывают растительным маслом или сливочным. На дно выкладывают готовую начинку из грибов, бобовых и лука, равномерно распределяя по всей поверхности. Сверху выкладывают картофельное пюре, разравнивают и при желании создают узор вилкой.

Духовку разогревают до 180 градусов. Форму с запеканкой помещают в духовой шкаф и выпекают двадцать пять минут. Готовое блюдо должно покрыться румяной корочкой сверху. Такая запеканка подается горячей, может дополняться свежими овощами или салатом. Блюдо получается бюджетным, но при этом полноценным и вкусным.

Также рекомендуем: 

• 6 неожиданных способов испечь печенье без яиц: полезные альтернативы для домашней выпечки
• Омлетные сэндвичи для сытного и быстрого завтрака: запишите рецепт вкуснейшего блюда
• Беляши получатся как в лучшей чебуречной: запомните этот простой рецепт
• Лаваш превратится в изысканное блюдо: попробуйте этот быстрый рецепт на ужин
• Оладьи будут необычайно пышными: запомните этот способ приготовления теста
• Сырные бутерброды удивят изысканным вкусом: запомните рецепт идеальной летней закуски