Разгрузочный день пройдет легко и вкусно: идеальные рецепты для обеда

После праздников многие сталкиваются с необходимостью привести организм в порядок и избавиться от последствий обильных застолий. Разгрузочные дни становятся отличным решением для тех, кто хочет восстановить баланс без строгих диет.

Важно выбирать блюда, которые будут одновременно легкими и питательными, чтобы не испытывать чувства голода. Суп-пюре из брокколи идеально подходит для таких целей – он содержит минимум калорий, но при этом насыщает организм полезными веществами. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует специальных кулинарных навыков. Готовое блюдо получается нежным, вкусным и подходит как для обеда, так и для легкого ужина.

Для приготовления супа понадобится 500 граммов брокколи, одна луковица, полтора литра жидкости (500 мл бульона и 250 мл молока), полторы столовые ложки муки, зелень и специи по вкусу. Бульон можно использовать куриный или овощной – в зависимости от предпочтений и строгости разгрузки.

Начинать приготовление следует с подготовки ингредиентов. Соцветия брокколи нужно тщательно промыть под проточной водой. Луковицу очистить и нарезать максимально мелко, после чего обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости.

В кастрюле разогреть бульон и добавить в него подготовленные соцветия брокколи вместе с обжаренным луком. В отдельной емкости развести муку в молоке, тщательно размешав до однородности без комочков. Если хочется сделать суп более сытным и калорийным, молоко можно заменить сливками, но для разгрузочного дня лучше придерживаться более легкого варианта. Молочную смесь влить в кастрюлю с овощами и бульоном, довести всё до кипения и сразу снять с огня.

Когда суп немного остынет, его нужно измельчить блендером до состояния однородного пюре. Консистенция должна получиться кремовой и нежной. Готовый суп-пюре разливают по тарелкам или чашкам, посыпают свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. Блюдо подается горячим и прекрасно согревает в холодное время года, при этом не перегружая пищеварительную систему. Такой суп надолго создает ощущение сытости благодаря клетчатке в составе брокколи и белку из молока.

Также рекомендуем: 

• Домашняя курица в собственном соку превзойдет любые консервы: мультиварка сделает мясо невероятно нежным
• Пшенная каша будет рассыпчатой и вкусной как никогда: запомните правила подготовки крупы
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Рисовые шарики станут хитом вашего стола: способ подачи привычного блюда удивит гостей
• Тушеные овощи превратятся в настоящий деликатес: свекровь научила готовить их необычным способом
• Забудьте о долгой варке гороха: поможет щепотка соды