Готовлю гарнир из лука и моркови и все просят добавку: запомните бюджетный рецепт

Морковь и лук традиционно воспринимаются как основа для зажарки, которую добавляют в супы или используют при приготовлении вторых блюд. Однако эти доступные овощи способны стать полноценным гарниром, если правильно их приготовить.

Такое решение особенно актуально, когда нужно быстро и недорого дополнить мясное или рыбное блюдо. Простота приготовления и минимальный набор ингредиентов делают этот гарнир практичным вариантом для повседневного меню. Блюдо готовится методом тушения, что позволяет овощам сохранить мягкость и приобрести приятную текстуру.

Для приготовления потребуется три морковки среднего размера, две луковицы, четыре столовые ложки растительного масла, две ложки томатной пасты, соль и сахар по вкусу, а также половина стакана воды. При желании можно добавить любимые специи для усиления аромата.

Начинать следует с подготовки овощей. Морковь и лук нужно очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или кухонным полотенцем. Качественная просушка важна, чтобы избежать разбрызгивания масла при обжаривании.

Лук нарезается полукольцами средней толщины, морковь измельчается на крупной терке. Такой способ нарезки обеспечивает равномерное приготовление обоих компонентов. В разогретую сковороду наливается растительное масло, после чего в первую очередь выкладывается тертая морковь. Ее нужно обжаривать около двух минут при среднем нагреве, постоянно помешивая.

Следующим этапом добавляется нарезанный лук. Овощи обжариваются вместе до момента, когда лук приобретет золотистый оттенок. Это занимает примерно три-четыре минуты. После этого в сковороду вводятся соль и небольшое количество сахара, который помогает сбалансировать кислоту томатной пасты и подчеркивает естественную сладость моркови.

Томатную пасту добавляют непосредственно после специй. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и обжариваются еще пару минут, чтобы паста успела раскрыть свой вкус и аромат. Затем в сковороду вливается половина стакана воды, содержимое еще раз перемешивается, огонь убавляется до минимума, и сковорода накрывается крышкой.

Тушение продолжается до полной готовности овощей. Морковь должна стать мягкой, но не разваренной, а лук – практически раствориться в общей массе. Обычно этот процесс занимает от десяти до пятнадцати минут в зависимости от толщины нарезки и интенсивности нагрева. Готовый гарнир подается горячим к мясу, птице, рыбе или как самостоятельное блюдо с хлебом.

Также рекомендуем: 

• Фаршированные перцы не развалятся при готовке: важная особенность в приготовлении блюда
• Куриная грудка будет сочной и ароматной: запомните этот способ маринования мяса
• Куриные крылышки будут сочными и хрустящими: запомните рецепт этой панировки
• Жареное мясо будет таять во рту: секрет в финальном шаге приготовления
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Шашлык запечется как на мангале: попробуйте этот рецепт приготовления мяса на сковороде