Как разморозить ягоды без потери витаминов: проверенный способ без спешки и ошибок

Многие хозяйки заботливо замораживают ягоды летом, чтобы зимой наслаждаться вкусом и получать витамины. Однако мало кто задумывается, что неправильная разморозка способна уничтожить большую часть полезных веществ.

Процесс извлечения ягод из морозилки требует внимательности и времени. Высокие температуры становятся главным врагом витаминов, особенно витамина С. Чтобы зимние запасы принесли максимальную пользу организму, важно следовать простым правилам. Спешка в этом деле только навредит вашему здоровью.

Замороженные ягоды следует хранить при температуре минус 19 градусов. При соблюдении этого условия срок годности составляет от полугода до года. Однако витамины и ценные элементы постепенно разрушаются, если превысить рекомендованные сроки хранения или нарушить температурный режим. Еще больший урон наносят ошибки при размораживании продукта.

Особого внимания требуют ягоды с высоким содержанием витамина С — малина, черная смородина, облепиха. Этот витамин крайне чувствителен к воздействию тепла и разрушается при высоких температурах. Правильный алгоритм разморозки состоит из двух этапов: сначала ягоды перекладывают из морозилки в холодильник, затем оставляют при комнатной температуре. Категорически не подходят для разморозки микроволновая печь, духовка, горячая или даже теплая вода. Любые попытки ускорить процесс с помощью нагрева приведут к потере витаминов.

Использование размороженных ягод также имеет свои особенности. Варить из них компот зимой нецелесообразно, поскольку кипячение уничтожает полезные вещества. То же касается приготовления морсов с использованием горячей воды. Допустимо готовить напитки при температуре не выше 40 градусов Цельсия. Оптимальный вариант — употреблять размороженные ягоды в свежем виде без термической обработки. Так организм получит максимум витаминов и микроэлементов, сохраненных с лета. Терпеливый подход к разморозке окупится настоящей пользой для здоровья в холодное время года.

Также рекомендуем: 

• Как разморозить фарш за 20 минут и сохранить все полезные свойства: быстрый способ с двумя кастрюлями
• Шашлык прожарится равномерно и румяно: добавьте соли к уголькам
• Эти запеченные в духовке пельмени вмиг разметут: запомните как приготовить изумительное блюдо
• Жареное мясо будет нежное и ароматное: кулинарная хитрость шеф-поваров с коркой хлеба
• Говядина приготовится мягкой и сочной: запомните способ приготовления нежнейшего мяса
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо