Как приготовить взвар вместо обычного компота: простой рецепт приготовления

В холодное время года специалисты по питанию особенно рекомендуют включать в рацион натуральные витаминные напитки. Компоты и морсы давно стали привычной альтернативой обычному чаю, но существует еще один традиционный напиток, незаслуженно забытый многими.

Речь идет о взваре, который также называют узваром. Этот старинный напиток обладает богатым витаминным составом и готовится по особой технологии. В отличие от привычных горячих напитков, взвар сохраняет максимум полезных веществ благодаря щадящей обработке. Разберемся, в чем заключаются его преимущества и как правильно приготовить этот целебный настой в домашних условиях.

Основой для приготовления взвара служат сухофрукты, свежие фрукты или ягоды, но классический вариант предполагает использование кураги, изюма и чернослива. Каждый из этих ингредиентов вносит свой вклад в оздоровительные свойства напитка. Курага выступает источником калия и витаминов A, C, E, что благотворно влияет на работу нервной системы и состояние сосудов. Чернослив обогащает взвар железом, марганцем, целым комплексом витаминов группы B, а также витаминами A, C и K. Присутствие в черносливе калия и клетчатки делает напиток особенно полезным для пищеварительной системы и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Изюм добавляет в состав антиоксиданты, железо, калий и бор, что способствует укреплению костной ткани, ускоряет регенерацию и положительно сказывается на мозговой деятельности.

Несмотря на очевидную пользу, взвар имеет некоторые ограничения к употреблению. При склонности к аллергическим реакциям или наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом, хотя противопоказаний у напитка немного.

Главное отличие взвара от обычного компота заключается в способе приготовления. Для получения полезного настоя необходимо соблюдать правильное соотношение воды и сухофруктов – три части воды на одну часть фруктов. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

Шаг 1. Отмерьте нужное количество сухофруктов и воды, соблюдая пропорцию 1:3.

Шаг 2. Доведите воду до кипения в кастрюле.

Шаг 3. Как только вода закипит, сразу выключите нагрев. Можно также просто залить сухофрукты уже вскипяченной горячей водой.

Шаг 4. Поместите подготовленные сухофрукты в горячую воду.

Шаг 5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться в теплом месте на 6 часов.

Шаг 6. По истечении времени процедите готовый взвар.

Шаг 7. Дождитесь, пока температура напитка снизится до 40 градусов, и только после этого добавляйте мёд или пряности по вкусу.

Принципиальный момент – взвар не подвергается кипячению, а лишь запаривается горячей водой. Это ключевое отличие от компота, который традиционно варят. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить в сухофруктах витамины и биологически активные вещества, которые разрушаются при длительном нагревании. Именно поэтому взвар считается более полезным напитком по сравнению с компотом, ведь в нем остается максимальное количество ценных элементов в их естественном виде.

Также рекомендуем: 

• Что пить вместо кофе для молодости: молочный напиток замедлит старение
• Как обеспечить здоровье кишечника: диетологи назвали лучшие напитки для желудка
• Важнейшие для здоровья: кардиолог назвал продукты с полезными жирами для сердца
• Защищают сердце лучше лекарств: кардиологи назвали наиболее полезные для здоровья ягоды
• Сжигают жир после 50 лет лучше тренировок: диетолог назвала семь полезнейших продуктов
• Как быстро нормализовать артериальное давление: эти фрукты помогут восстановить здоровый баланс