Сливочное масло может оказаться подделкой: 4 способа проверки продукта в домашних условиях

На полках магазинов все чаще встречаются продукты сомнительного качества, и сливочное масло не исключение. Недобросовестные производители нередко выдают за натуральный молочный продукт растительные спреды или маргарин.

Распознать обман в торговом зале практически невозможно, поскольку упаковка может выглядеть вполне достойно. Однако существуют простые способы проверки подлинности масла в домашних условиях. Эти методы не требуют специального оборудования и доступны каждому покупателю. Потратив несколько минут на тестирование, вы сможете убедиться в качестве приобретенного продукта и обезопасить себя от употребления фальсификата.

Первый метод проверки заключается в попытке намазать масло на хлеб. Возьмите обычный ломтик батона или хлеба и попробуйте распределить по нему продукт. Натуральное сливочное масло должно легко размазываться, оставляя ровный слой на поверхности. Если же брусок начинает крошиться и распадаться на мелкие кусочки вместо того, чтобы плавно ложиться на хлеб, это тревожный сигнал. Подобное поведение указывает на присутствие в составе избыточного количества воды или других добавок. Впрочем, излишняя крошливость может объясняться и неправильными условиями хранения продукта, что тоже говорит не в его пользу.

Второй способ основан на наблюдении за процессом размораживания. Положите масло в морозильную камеру и оставьте на несколько часов. Продукт из натуральных сливок должен превратиться в твердый брусок, напоминающий камень. После извлечения из морозилки такому маслу потребуется не менее получаса, чтобы размягчиться до состояния, позволяющего его разрезать ножом. Если продукт оттаивает значительно быстрее и уже через 10-15 минут становится пригодным для использования, вероятнее всего, перед вами спред с растительными жирами.

Третий тест предполагает использование раствора марганцовки. Разведите марганцовку в воде до получения жидкости характерного розового или малинового цвета. Опустите в эту жидкость кусочек проверяемого масла и понаблюдайте за реакцией. Натуральный молочный продукт вызовет осветление раствора – жидкость начнет терять интенсивность окраски и становиться более прозрачной. Это происходит благодаря химическому взаимодействию компонентов настоящих сливок с марганцовкой. Отсутствие такой реакции свидетельствует о присутствии в составе немолочных жиров.

Четвертый метод поможет выявить наличие искусственных красителей в продукте. Налейте в небольшую рюмку или стопку обычную водку и поместите туда кусочек масла. Дайте продукту немного раствориться или размягчиться в алкоголе. Натуральное масло не должно окрашивать водку – жидкость останется прозрачной. Если же спирт приобрел желтоватый, кремовый или любой другой оттенок, это означает присутствие красителей в составе. Производители добавляют красящие вещества, чтобы придать дешевому продукту аппетитный сливочный цвет.

Эти четыре метода можно использовать как по отдельности, так и в комплексе для получения максимально достоверного результата. Проведение всех тестов займет не более часа с учетом времени на заморозку. Особенно полезно проверять масло при покупке нового, незнакомого бренда или при подозрительно низкой цене продукта. Качественное сливочное масло не может стоить дешево, поскольку для его производства требуется значительное количество молока.

Помимо домашних тестов, обращайте внимание на информацию на упаковке. Изучайте состав продукта – в настоящем сливочном масле должны быть только сливки, возможно с добавлением соли. Наличие растительных жиров, пальмового масла, эмульгаторов и стабилизаторов указывает на то, что перед вами спред или маргарин. Проверяйте процент жирности – у классического масла он составляет 82,5%. Обращайте внимание на цену и выбирайте продукцию проверенных производителей.

Знание простых способов проверки подлинности сливочного масла защитит вас от приобретения некачественного продукта. Регулярное употребление спредов и маргаринов вместо натурального масла может негативно сказаться на здоровье. Потратив несколько минут на домашнее тестирование, вы сможете быть уверены в качестве продуктов на вашем столе. Эти методы проверки подходят для любого масла независимо от производителя и ценовой категории. Делитесь этой информацией с близкими, чтобы они также могли отличать настоящий продукт от подделки.

Также рекомендуем: 

• Ароматный ленивый пирог с капустой всего за 25 минут: быстрый рецепт без замеса
• Синнабоны получаются вкуснее магазинных: три простых рецепта булочек с корицей
• Аромат выпечки запомнится навсегда: запомните эти 5 вкусовых добавок в тесто
• Гости попросят рецепт этого хвороста: бабушкин способ приготовления на кефире
• Шарлотка приготовится идеально нежной и ароматной: запомните 3 главных секрета шеф-повара
• Яблочный рулет испечется воздушным и ароматным: способы приготовления теста от наших бабушек