Картофель пролежит до лета и не прорастет: проверенный способ сохранить урожай

Уборка картофеля заканчивается, и у дачников появляется новая задача: сохранить урожай до следующего сезона. Ошибки при хранении приводят к тому, что часть клубней гниет, покрывается плесенью или рано прорастает. Потери нередко достигают трети всего запаса. Причина обычно в неподходящей температуре, избытке влаги, свете или неудачном соседстве с другими продуктами.

Давайте разберемся, как организовать хранение в погребе и что положить в ящик, чтобы клубни дольше оставались свежими. Опубликованные ниже советы образуют простую и понятную систему.

Первое условие – темнота. На свету клубни зеленеют, а зелёный цвет говорит о накоплении в них соланина, ядовитого вещества. Такой картофель небезопасен для употребления, поэтому погреб или другое тёмное помещение подходит для хранения лучше всего. Если клубни лежат в доме, их нужно закрывать плотной тканью или хранить в закрытых ёмкостях без доступа света.

Второе условие – правильная тара. Деревянные ящики и плотные тканевые мешки - «дышат», обеспечивая циркуляцию воздуха и не дают конденсату скапливаться на поверхности клубней. Пластиковые вёдра и плёночные пакеты для этого не подходят: внутри быстро образуется влага, и это ускоряет развитие гнили и плесени. Ящики лучше ставить на подставки или поддоны, не вплотную к стенам и полу, чтобы воздух мог обтекать их со всех сторон.

Особенно полезным эксперт считает соседство картофеля со свёклой. Клубни насыпают на дно ящика, а сверху выкладывают корнеплоды. Свёкла забирает излишнюю влагу, и оба овоща сохраняются лучше. С луком картофель держать рядом нельзя. Все овощи и корнеплоды стоит размещать подальше от фруктов: те выделяют этилен, который называют гормоном старения. Он ускоряет порчу соседних продуктов и провоцирует преждевременное прорастание.

Главная хитрость это лайфхака – использование лаврового листа. В каждый ящик с клубнями кладут по пять листьев. Эфирные масла, которые в них содержатся, подавляют развитие грибковых спор и плесени, а также сдерживают прорастание. Способ очень доступен: лавровый лист есть почти на каждой кухне, и тратить на него придётся минимум. Листья можно разложить по углам ящика и один-два положить в центр, чтобы запах распределялся равномерно.

Обратите внимание на температурный режим, и для разных клубней он различается. Продовольственный картофель хранят при 2–5 °C, семенной – при 1–2 °C. Поэтому посадочный материал лучше отправлять в бурты, а клубни для еды оставлять в подвале или погребе. Влажность воздуха должна составлять 85–90%. Температуру и влажность регулируют приточно-вытяжной вентиляцией, причём это нужно и в погребах, и в буртах. Если держать картофель при температуре выше 5 °C, он начнёт прорастать, а при слишком низкой крахмал в клубнях превращается в сахар, и вкус становится сладковатым.

Чтобы всё сделать правильно, можно действовать по такому плану:

1. Дайте выкопанному картофелю подсохнуть в тени, в проветриваемом месте, и не мойте его перед закладкой.
2. Переберите урожай: отделите повреждённые, больные и позеленевшие клубни, в хранение отправляйте только здоровые.
3. Подготовьте погреб: проветрите его и убедитесь, что там темно, нет сырости и работает вентиляция.
4. Возьмите деревянные ящики или плотные тканевые мешки и поставьте их на поддоны или подставки.
5. Насыпьте клубни и положите в каждый ящик по пять лавровых листьев.
6. Сверху уложите слой свёклы, чтобы она впитывала лишнюю влагу.
7. Держите температуру на уровне 2–5 °C для продовольственного картофеля и 1–2 °C для семенного, а влажность – в пределах 85–90%.
8. Размещайте картофель отдельно от лука и фруктов.

В течение зимы полезно периодически осматривать запасы. Если в ящике появился подгнивший клубень, его нужно сразу убрать, иначе гниль перейдёт на соседние. Лавровые листья, потерявшие запах, лучше заменить новыми примерно раз в два-три месяца. Семенной картофель стоит заранее отделить и хранить отдельно, а за несколько недель до посадки вынести на свет для проращивания.

Если соблюдать эти рекомендации, урожай сохранится без значительных потерь. Клубни не прорастут, останутся плотными и сочными, а запаса хватит до следующего лета.

Также рекомендуем: 

• Как быстро и без особых затрат избавиться от сырости в погребе: 3 проверенных способа
• Как избавиться от сырости в подполе за один день: пошаговая инструкция без лишних затрат
• Картошка остается как свежая до самой весны: запомните секрет длительного хранения овоща
• Как сохранить яблоки в квартире до весны: запомните эти простые правила хранения
• Яблони переживут зиму и порадуют урожаем: запомните важные работы в саду в ноябре
• Сад и огород переживут морозы без потерь: запомните 4 важных дела перед холодами