Воздушные пончики будут таять во рту: простой способ приготовить домашнее лакомство

Среди разнообразных сладких угощений особого внимания заслуживают воздушные пончики, которые покоряют сердца кулинаров своей универсальностью и простотой приготовления. Представленный рецепт отличается тем, что готовые изделия получаются восхитительными даже без дополнительных начинок. 

Примечательной особенностью данной технологии является то, что пончики сохраняют свою нежную текстуру длительное время. При соблюдении всех тонкостей приготовления тесто минимально впитывает масло во время жарки, что делает десерт более легким.

Во-первых, для создания этого восхитительного лакомства потребуется подготовить следующие компоненты: свежее тёплое молоко (300 миллилитров) выступит основным связующим элементом, белый сахар (70 граммов) обеспечит оптимальный уровень сладости, качественные сухие дрожжи (8 граммов) станут залогом воздушной структуры, два свежих куриных яйца придадут тесту необходимую эластичность. Дополнительно понадобятся рафинированное растительное масло (2 столовые ложки), мелкая соль (1 чайная ложка), свежий разрыхлитель теста (1 чайная ложка) и просеянная пшеничная мука высшего сорта (600-650 граммов). Особый шарм изделиям придаст натуральное сливочное масло комнатной температуры (30 граммов).

Во-вторых, технологический процесс стартует с важнейшего этапа – активации дрожжевых культур. В глубокой ёмкости тщательно соединяют подогретое молоко, сахарный песок и сухие дрожжи, оставляя смесь на короткий период. Правильно активированные дрожжи образуют характерную пышную пену на поверхности, сигнализируя о своей готовности к дальнейшему использованию.

В-третьих, в подготовленную дрожжевую основу аккуратно вводятся взбитые яйца, растительное масло и щепотка соли. После тщательного перемешивания постепенно добавляется просеянная мучная смесь с разрыхлителем. Формируется податливое, однородное тесто, в которое впоследствии вмешивается размягченное сливочное масло до полного соединения компонентов.

В-четвертых, ключевым моментом является правильная расстойка теста. Подготовленную массу размещают в предварительно прогретой духовке (30-40 градусов Цельсия) на период 60-90 минут, создав необходимую влажность с помощью емкости с водой. За указанное время объем теста должен увеличиться вдвое.

В-пятых, подошедшее тесто осторожно обминают и раскатывают в пласт толщиной примерно один сантиметр. Используя специальную форму или стакан, вырезают аккуратные круги, которые при желании можно наполнить разнообразными начинками: домашним вареньем, шоколадным кремом или фруктовым джемом. Сформированным заготовкам необходимо обеспечить дополнительную расстойку в течение 15-20 минут.

В-шестых, завершающий этап приготовления предполагает обжаривание пончиков в достаточном количестве предварительно разогретого растительного масла до образования аппетитной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия аккуратно перемещают на бумажные полотенца для избавления от излишней жирности.

Следование представленному пошаговому рецепту позволит создать великолепные домашние пончики, способные стать настоящим украшением любого чаепития. Секрет безупречного результата кроется в внимательном отношении к каждому этапу приготовления и соблюдении указанных пропорций.

Также рекомендуем: 

• Мандариновый пирог расхватают до последней крошки: рецепт десерта для зимнего чаепития
• Яблочный рулет испечется воздушным и ароматным: способы приготовления теста от наших бабушек
• Гости попросят рецепт этого хвороста: бабушкин способ приготовления на кефире
• Шарлотка приготовится идеально нежной и ароматной: запомните 3 главных секрета шеф-повара
• Слойки получатся воздушными и хрустящими: 2 простых рецепта с яблоками и персиками
• Ягодный пирог на кефире сметут за минуту: приготовьте прямо сейчас и удивите близких