Удивительно нежный гуляш по-венгерски: мясо получается настолько мягким, что можно резать ложкой

Гуляш представляет собой одно из самых известных блюд венгерской кухни, история которого насчитывает более тысячелетия. Это блюдо зародилось среди кочевых народов и со временем превратилось в кулинарный символ Венгрии, получивший признание во всем мире. 

Во-первых, стоит отметить историческое происхождение гуляша. Родиной этого блюда является Венгрия, где его изобрели кочевые пастухи примерно в IX столетии. Процесс приготовления был весьма практичным для кочевого образа жизни: мясо варили в котелках на открытом огне. После того как варка завершалась, мясо оставляли сушиться под лучами солнца. Такой способ обработки позволял сохранять продукт в течение длительного времени.

Во-вторых, первоначальная функция гуляша была связана с его практичностью в походных условиях. Когда возникала необходимость в быстром приеме пищи, из заранее приготовленного сушеного мяса готовили питательный суп. Это обеспечивало кочевников энергией и силами для продолжения пути.

В-третьих, современный рецепт гуляша значительно отличается от своего исторического предшественника. Для приготовления восхитительного блюда, которое буквально тает во рту, необходимы следующие ингредиенты: 700 граммов говядины, 1 луковица, 200 миллилитров сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты, 350 миллилитров воды, соль и черный молотый перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.

В-четвертых, процесс приготовления современного гуляша достаточно прост, но требует определенного внимания. Мясо необходимо тщательно промыть и очистить от прожилок, после чего нарезать небольшими брусочками. Затем говядину обжаривают в масле до образования румяной корочки, добавляя соль и перец по вкусу.

В-пятых, технология приготовления предполагает поэтапное добавление ингредиентов. Лук нарезают полукольцами и выкладывают к обжаренному мясу, добавляют томатную пасту и тушат все вместе около 10 минут. После этого в блюдо вливают воду, добавляют сметану и продолжают тушить на медленном огне приблизительно час, что позволяет мясу стать особенно нежным и сочным.

Секрет его популярности заключается в сочетании простоты приготовления и богатого вкуса. Следуя классическому рецепту и уделяя внимание качеству ингредиентов, можно приготовить настоящий гуляш, который будет радовать своим великолепным вкусом и ароматом.

Также рекомендуем: 

• Никогда не жарьте лук и морковь вместе: простая причина, известная только опытным кулинарам
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой
• Зачем ошпаривать лук кипятком перед готовкой: запомните прием опытных кулинаров
• Закуску с луковыми кольцами в кляре сметут за минуту: запомните простой способ приготовления
• Как приготовить красивые и одинаковые фрикадельки: запомните 2 простых способа
• Ни одна луковица не заставит вас плакать: 5 хитростей нарезки от опытных хозяек