Картофельная лазанья с фаршем под аппетитной корочкой: простой рецепт, который стоит запомнить

Картофельная лазанья с фаршем – прекрасный пример универсального угощения, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Это блюдо представляет собой интересную вариацию классической итальянской лазаньи, где вместо традиционных листов пасты используются тонкие ломтики картофеля.

Сочетание сочного мясного соуса, нежного белого соуса и расплавленного сыра создает неповторимый вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным. Несмотря на калорийность, это блюдо стоит включить в свой кулинарный репертуар для особых случаев.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Куриный фарш — 500 г

Сыр моцарелла — 200 г

Молоко — 1 стакан

Мука — 1 столовая ложка

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Черный перец, соль — по вкусу

Помидор — 1 штука

Морковь — 1 штука

Лук — 1 штука

Сельдерей (по желанию) — 1 стебель

Томатный соус (по желанию) — 1 столовая ложка

Растительное масло — 2 столовые ложки

Вино — 1-2 столовые ложки

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте все овощи: очистите и тщательно промойте их под проточной водой. Для приготовления красного соуса мелко нарежьте лук и натрите морковь на средней терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, помешивая, чтобы овощи равномерно прожарились.

Шаг 2

Добавьте к обжаренным овощам мелко нарезанный стебель сельдерея (если используете) и куриный фарш. Тщательно разомните фарш, чтобы не было комочков, и готовьте все вместе примерно 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Шаг 3

Для усиления вкуса красного соуса подготовьте помидор: разрежьте его на крупные части, натрите мякоть на терке, отделив кожуру (она не понадобится). Добавьте томатную мякоть в сковороду к фаршу. Для придания соусу более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или красное вино по вашему выбору. Продолжайте готовить на медленном огне, пока жидкость не выпарится. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Снимите соус с огня.

Шаг 4

Приступите к приготовлению белого соуса: в небольшом сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты до появления приятного орехового аромата. Затем, продолжая активно помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Готовьте соус до загустения, после чего посолите по вкусу и снимите с огня.

Шаг 5

Приступите к сборке лазаньи: смажьте дно формы для запекания тонким слоем белого соуса. Нарежьте картофель очень тонкими, почти прозрачными ломтиками (можно использовать овощерезку для получения равномерных кусочков) и выложите их первым слоем на дно формы.

Шаг 6

На слой картофеля равномерно распределите часть приготовленного мясного соуса. Посыпьте натертым сыром моцарелла и полейте небольшим количеством белого соуса.

Шаг 7

Повторите все слои в той же последовательности еще раз или несколько раз, в зависимости от высоты вашей формы: картофель, мясной соус, сыр, белый соус. Завершите последним слоем сыра и белого соуса.

Шаг 8

Накройте форму фольгой, плотно прижав края, чтобы во время запекания сохранялась влага. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму с лазаньей запекаться на 70-90 минут, в зависимости от толщины картофельных ломтиков.

Шаг 9

За 5 минут до окончания приготовления снимите фольгу и дайте блюду подрумяниться, образуя аппетитную золотистую корочку. Проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой – он должен быть мягким.

Картофельная лазанья с фаршем – это не просто сытное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе простоту ингредиентов и богатство вкуса. Благодаря послойному расположению ингредиентов и длительному запеканию, все компоненты прекрасно пропитываются соусами, а сыр создает неповторимую тягучую текстуру. Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, что делает его идеальным вариантом для семейных ужинов или приема гостей. Экспериментируйте с различными видами сыра и пряностями, чтобы каждый раз открывать новые грани вкуса этого замечательного блюда. Приятного аппетита и кулинарных открытий!

Также рекомендуем: 

• Жареный лук с карамельным вкусом: простой бабушкин способ приготовления без сахара
• Печеночный паштет приготовится нежным как сливки: 2 рецепта, которые удивят гостей и домашних
• Овощное рагу с фаршем полюбит вся семья: пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара
• Мясная подлива будет как в ресторане: простой домашний рецепт
• Как приготовить красивые и одинаковые фрикадельки: запомните 2 простых способа
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой