Борщ с фрикадельками как у бабушки: рецепт приготовления идеального блюда от опытных хозяек

Домашний борщ с фрикадельками представляет собой удивительное сочетание традиционного первого блюда и сытного угощения, которое особенно понравится детям. Этот вариант классического борща отличается от обычного супа более плотной консистенцией и насыщенным вкусом благодаря добавлению мясных шариков. Блюдо получается настолько сытным, что может заменить полноценный обед.

Готовится такой борщ на основе ароматного мясного бульона с добавлением свежих овощей и домашних фрикаделек. Правильно приготовленное блюдо обладает богатым вкусом и привлекательным внешним видом, который непременно вызовет аппетит у всех членов семьи, пишет портал Pogovorim.by.

Шаг 1: Подготовка бульона

Основой вкусного борща служит качественный мясной бульон. Для его приготовления используйте нежирное мясо или кости, которые следует варить до получения насыщенного и ароматного отвара. Готовый бульон должен иметь прозрачный цвет и приятный мясной аромат. На данном этапе важно правильно рассчитать время варки, чтобы бульон успел насытиться всеми полезными веществами из мяса.

Шаг 2: Обработка капусты

Свежую капусту тщательно промойте под проточной водой и нашинкуйте удобным для вас способом. Размер нарезки может варьироваться в зависимости от личных предпочтений - некоторые хозяйки предпочитают мелкую соломку, другие - более крупные кусочки. Подготовленную капусту немедленно добавьте в кипящий мясной бульон для дальнейшей варки.

Шаг 3: Подготовка овощей

Свеклу, брюкву и морковь необходимо тщательно очистить от кожуры и промыть холодной водой. Все овощи нарежьте небольшими ломтиками примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Репчатый лук также очистите, промойте и нашинкуйте - можно использовать как традиционную нарезку кубиками, так и кольца.

Шаг 4: Приготовление овощной заправки

В разогретой сковороде растопите жир и обжарьте подготовленные овощи до мягкости. Добавьте томатную пасту, немного сахарного песка для баланса вкуса и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и влейте горячий бульон так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Тушите смесь на медленном огне до полной готовности всех компонентов.

Шаг 5: Соединение компонентов

Готовую овощную заправку переложите в кастрюлю с кипящим бульоном и капустой. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Продолжайте варить борщ на умеренном огне, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.

Шаг 6: Приготовление фрикаделек

Мясную мякоть пропустите через мясорубку для получения однородного фарша. В готовый фарш добавьте сырое яйцо, посолите по вкусу и при желании добавьте молотый перец. Тщательно перемешайте массу до получения однородной консистенции. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики одинакового размера и опустите их в кипящий бульон.

Шаг 7: Окончательное приготовление

Варите борщ с фрикадельками до полной готовности мясных шариков. При желании фрикадельки можно предварительно отварить отдельно, а затем добавить в готовом виде к остальным ингредиентам. В завершение приготовления добавьте сметану, аккуратно перемешайте и доведите блюдо до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте борщу немного настояться.

Готовый борщ с фрикадельками представляет собой полноценное и питательное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для торжественного случая. Сочетание ароматного бульона, свежих овощей и нежных мясных шариков создает неповторимый вкус, который непременно оценят все члены семьи. Подавать такой борщ рекомендуется горячим, дополнив свежей зеленью и сметаной. Это блюдо не только утоляет голод, но и дарит ощущение домашнего уюта и заботы.

Также рекомендуем: 

• Грибной суп съедят за минуту и попросят добавки: пошаговый рецепт для изумительного вкуса
• Щавелевый суп будет с кислинкой, как в детстве: эти хитрости вернут блюду истинный вкус
• Борщ будет рубинового цвета, как в ресторане: запомните ошибки в приготовлении зажарки
• Гороховый суп удивит своим изысканным вкусом: попробуйте этот 5-минутный рецепт приготовления
• Щи будут наваристыми и ароматными: бабушкины секреты идеального первого блюда
• Куриный суп будет неописуемо ароматным и вкусным: эти 3 пряности улучшат вкус блюда