Летний суп получится ресторанного уровня: белорусская хозяйка раскрыла секрет идеального холодника

Холодник представляет собой традиционное белорусское блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот освежающий суп не только утоляет жажду и голод, но и насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами.

Многие помнят этот яркий розовый суп с детства, однако далеко не каждая хозяйка знает секреты его правильного приготовления. Основная сложность заключается в обработке главного ингредиента – свеклы, от которой зависит как вкус, так и характерный цвет блюда. Следуя проверенной технологии, можно создать холодник ресторанного качества прямо на домашней кухне, отмечает редакция портала Pogovorim.by.

Для приготовления классического холодника потребуется свекла (250 граммов), свежий огурец (200 граммов), три отварных куриных яйца, колбаса (200 граммов), редис (100 граммов), зеленый лук, свежий укроп и сметана для заправки.

Шаг 1. Подготовьте основу супа, отварив свеклу в подсоленной воде до готовности. Альтернативный способ – запекание корнеплода в духовке, что придает более насыщенный вкус.

Шаг 2. После полного остывания очистите свеклу от кожуры и натрите на крупной терке. Полученную массу переложите в предварительно прокипяченную и охлажденную воду.

Шаг 3. Тщательно промойте все остальные овощи под проточной водой. Нарежьте огурцы, отварные яйца, редис и колбасу небольшими равномерными кубиками.

Шаг 4. Мелко измельчите всю зелень – укроп и зеленый лук. Качественная нарезка зелени влияет на общий вкус блюда.

Шаг 5. Приправьте свекольную основу по вкусу солью, небольшим количеством сахара, лимонной кислотой или столовым уксусом для достижения идеального баланса вкусов.

Шаг 6. Непосредственно перед подачей добавьте в основу все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Готовый холодник подают охлажденным со сметаной. Этот суп не содержит картофеля, что отличает его от других холодных первых блюд. Правильно приготовленный холодник станет настоящим украшением летнего стола и поможет освежиться в знойную погоду. Блюдо сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких дней при хранении в холодильнике.

Также рекомендуем: 

• Грибной суп съедят за минуту и попросят добавки: пошаговый рецепт для изумительного вкуса
• Щавелевый суп будет с кислинкой, как в детстве: эти хитрости вернут блюду истинный вкус
• Борщ будет рубинового цвета, как в ресторане: запомните ошибки в приготовлении зажарки
• Гороховый суп удивит своим изысканным вкусом: попробуйте этот 5-минутный рецепт приготовления
• Щи будут наваристыми и ароматными: бабушкины секреты идеального первого блюда
• Куриный суп будет неописуемо ароматным и вкусным: эти 3 пряности улучшат вкус блюда