Говяжья печень получится нежной и сочной с первого раза: проверенный трюк с соевым соусом от шеф-повара

Говяжья печень считается одним из самых полезных субпродуктов, богатым железом, витаминами и белком. Однако многие хозяйки избегают её приготовления из-за специфического вкуса и плотной текстуры.

Секрет успешного блюда заключается в правильной предварительной обработке и использовании специальных маринадов. Одним из наиболее эффективных способов размягчения печени является применение соевого соуса, который не только улучшает текстуру, но и придает блюду насыщенный вкус. Следуя проверенной технологии, даже начинающий кулинар сможет приготовить нежный и ароматный деликатес. Данный рецепт гарантирует отличный результат с первой попытки, - пишет редакция портала Pogovorim.by.

Необходимые ингредиенты:

• говяжья печень — 800 граммов
• натуральный соевый соус — 4 столовые ложки
• крупная луковица — 1 штука (или 2 средние)
• чеснок — 2 зубчика
• картофельный крахмал — 2 столовые ложки
• сахар — 1 чайная ложка
• соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Тщательно промойте печень под проточной водой, удалите все пленки и прожилки. Нарежьте субпродукт на порционные куски среднего размера, обеспечивая равномерное приготовление.

Шаг 2. Подготовьте солевой раствор для устранения горечи. В глубокой посуде растворите по одной столовой ложке соли и сахара в половине литра теплой воды. Поместите нарезанную печень в этот раствор на 50 минут.

Шаг 3. Пока печень вымачивается, смешайте картофельный крахмал с выбранными специями в отдельной миске. Эта смесь будет служить панировкой для создания хрустящей корочки.

Шаг 4. Извлеките печень из раствора и слегка обсушите бумажными полотенцами. Тщательно обваляйте каждый кусочек в приготовленной крахмальной смеси.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите запанированные кусочки печени и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Шаг 6. Добавьте к печени мелко нарезанный лук и уменьшите огонь до среднего. Готовьте смесь в течение трех минут, периодически помешивая.

Шаг 7. Введите измельченный чеснок и соевый соус. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо не более десяти минут на среднем огне.

Приготовленная по данному рецепту говяжья печень получается исключительно нежной и ароматной. Соевый соус эффективно размягчает волокна субпродукта, устраняя жесткость и придавая пикантный вкус. Предварительное вымачивание полностью убирает характерную горечь, делая блюдо приятным даже для тех, кто обычно избегает печени. Такое угощение станет прекрасным дополнением к любому гарниру и порадует всех членов семьи. Освоив эту технику, вы сможете регулярно включать полезный субпродукт в свой рацион.

Также рекомендуем: 

• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Сочные котлеты из кабачков за 10 минут — летний хит для всей семьи от опытного кулинара
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой
• Куриная грудка будет сочной и ароматной: запомните этот способ маринования мяса
• Куриные крылышки будут сочными и хрустящими: запомните рецепт этой панировки
• Жареное мясо будет таять во рту: секрет в финальном шаге приготовления