Картофель не прорастает и не гниет до весны: запомните важное правило осенней закладки овоща

Сохранить картофель до весны без потерь – задача, требующая знания одного важного правила. Большинство огородников совершают типичную ошибку: сразу после уборки отправляют клубни в погреб.

Однако между выкопкой и закладкой на хранение существует обязательный промежуточный этап. Его пропуск приводит к массовой порче урожая зимой. Правильная подготовка картофеля начинается задолго до помещения его в постоянное хранилище. Понимание физиологических процессов, происходящих в клубнях после уборки, поможет избежать досадных потерь.

После выкопки картофелю необходим лечебный период, который также называют дозариванием. Этот этап длится две-три недели и является решающим для будущей сохранности урожая. В течение этого времени клубни должны находиться в специально подготовленных условиях, а не сразу отправляться в холодный погреб.

Главная задача лечебного периода – дать картофелю возможность залечить механические повреждения, полученные при уборке. Кожица клубней должна огрубеть и уплотниться, что значительно повышает их защитные свойства. Под поверхностью формируется прочный пробковый слой, который служит естественным барьером против возбудителей гнилей и предотвращает излишнее испарение влаги.

Для правильного дозаривания картофель размещают в темном, хорошо проветриваемом помещении. Температура должна поддерживаться на уровне +13°С до +18°С, а влажность воздуха составлять 90-95%. Именно такие условия стимулируют образование защитного слоя и запускают необходимые биохимические процессы в клубнях. Часть крахмала естественным образом превращается в сахар, что улучшает вкусовые качества картофеля и помогает ему легче пережить зимний период.

Категорически запрещается мыть картофель перед закладкой на длительное хранение. Вода разрушает естественный защитный слой на поверхности клубней и создает благоприятную среду для развития микроорганизмов, провоцирующих гниение.

По завершении лечебного периода картофель тщательно перебирают. Необходимо отбраковать все поврежденные, больные, позеленевшие или слишком мелкие клубни – они могут стать очагом распространения порчи на здоровый картофель.

Постоянное хранилище требует предварительной подготовки. Погреб или подвал должен быть продезинфицирован, просушен и охлажден до нужной температуры. Идеальные условия для зимнего хранения картофеля – постоянная температура от +2°С до +4°С при влажности 85-90%.

Картофель лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями для вентиляции, установленных на поддоны. Это обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг клубней. Нельзя насыпать картофель толстым слоем непосредственно на пол или держать его в мешках без доступа воздуха – это приводит к запреванию и гниению.

Полезный прием – разложить рядом с картофелем несколько яблок. Это помогает сдерживать преждевременное прорастание клубней. В течение зимы запасы нужно регулярно проверять и своевременно удалять начавшие портиться экземпляры, чтобы они не заразили остальной урожай.

Соблюдение лечебного периода в сентябре – простое, но фундаментальное правило успешного хранения. Эти две-три недели подготовки существенно увеличивают шансы сохранить урожай картофеля крепким и здоровым до самой весны, избежав значительных потерь от гнили и порчи.

Также рекомендуем: 

• Как сохранить яблоки в квартире до весны: запомните эти простые правила хранения
• Картошка остается как свежая до самой весны: запомните секрет длительного хранения овоща
• Убрала бананы из холодильника и они перестали портиться: запомните, где их правильно хранить
• Традиционная абхазская аджика: пошаговый рецепт приготовления вкуснейшего острого соуса
• Нежнейшее янтарное яблочное варенье-пятиминутка: 3 быстрых рецепта для зимних заготовок
• Икра из кабачков будет лучше магазинной: простоит долго и сохранит изумительный вкус