Пышные булочки и пироги без магазинной химии: запомните простой рецепт домашнего разрыхлителя

Разрыхлитель теста является важным компонентом при приготовлении выпечки, обеспечивая изделиям необходимую пышность и воздушную структуру. Многие кулинары предпочитают готовить этот пекарский порошок самостоятельно, что позволяет контролировать качество компонентов и экономить средства.

Состав домашнего разрыхлителя включает всего четыре доступных ингредиента, которые найдутся на любой кухне. Процесс приготовления занимает несколько минут и не требует специальных навыков. Правильно подобранные пропорции гарантируют качественный результат. Такой разрыхлитель можно хранить в герметичной емкости и использовать по мере необходимости.

Необходимые ингредиенты:

Для приготовления домашнего разрыхлителя понадобится пищевая сода в количестве 3 чайных ложек, такое же количество пшеничной муки и крахмала, а также 1,5 чайные ложки лимонной кислоты. Все компоненты должны быть сухими, чтобы не началась преждевременная химическая реакция.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовьте емкость для смешивания – это может быть контейнер с плотно закрывающейся крышкой или глубокая миска.

Шаг 2. Насыпьте в выбранную емкость пищевую соду, которая служит основой разрыхлителя.

Шаг 3. Добавьте к соде лимонную кислоту и тщательно перемешайте эти два компонента между собой.

Шаг 4. Всыпьте в смесь муку и крахмал, которые выполняют роль стабилизаторов и предотвращают слеживание порошка.

Шаг 5. Если используете контейнер с крышкой, плотно закройте его и интенсивно встряхивайте в течение 30-40 секунд. При работе с миской воспользуйтесь ложкой для равномерного перемешивания всех ингредиентов.

Готовый разрыхлитель следует хранить в сухом месте в герметично закрытой таре. Принцип действия домашнего пекарского порошка основан на химической реакции между содой и лимонной кислотой, которая активируется при контакте с жидкостью и выделяет углекислый газ. Именно эти пузырьки газа поднимают тесто и делают выпечку воздушной. Мука и крахмал в составе не дают компонентам вступить в реакцию раньше времени и обеспечивают равномерное распределение разрыхлителя в тесте. Домашний вариант ничем не уступает магазинному аналогу по эффективности, при этом его себестоимость значительно ниже. Одной порции приготовленного разрыхлителя хватает на несколько раз использования в различных рецептах.

Также рекомендуем: 

• Делаю вафельный торт по особому рецепту и гости просят добавки: один ингредиент меняет всё
• Дети расхватают этот яблочный пирог за минуты: вкусный рецепт - всем бабушкам на заметку
• Полезные десерты из творога и свежих ягод: 3 быстрых рецепта для идеальной фигуры
• Домашний сыр из кефира будет вкуснее и нежнее магазинного: пошаговый рецепт за 5 простых шагов
• Вы полюбите этот творожный завтрак: запомните быстрые рецепты для здорового начала дня
• Омлетные сэндвичи для сытного и быстрого завтрака: запишите рецепт вкуснейшего блюда