Картофель будет вкусным и без нитратов: вот на что надо смотреть при выборе клубней овоща

При выборе картофеля многие покупатели ориентируются исключительно на цену и размер клубней, однако существуют важные критерии, которые помогут определить качество продукта. Правильно выбранный картофель не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья.

Эксперты рекомендуют внимательно осматривать каждый клубень перед покупкой, обращая внимание на состояние кожуры и общий вид овоща. Некоторые внешние признаки могут указывать на присутствие вредных веществ или неправильное хранение. Знание основных правил выбора поможет избежать покупки некачественного товара. Существует несколько простых, но эффективных способов проверки картофеля прямо на рынке или в магазине.

Основной показатель качественного картофеля — состояние его кожуры. Поверхность должна быть твёрдой и гладкой, без видимых повреждений. Категорически не рекомендуется приобретать клубни с зеленоватым оттенком кожуры — это явный признак повышенного содержания алкалоидов, которые могут быть токсичными. Наличие бурых пятен также свидетельствует о проблемах с продуктом. Дырки и бороздки на поверхности указывают на активность грибков и жизнедеятельность вредителей, такой картофель хранению не подлежит и может быстро испортиться.

Существует простой способ проверки картофеля на содержание нитратов: достаточно проткнуть клубень ногтем. Если на месте прокола начинает выступать сок, это говорит о перенасыщенности нитратами. От покупки такого продукта лучше отказаться. Мокрая поверхность клубней — ещё один тревожный сигнал, указывающий на неправильное хранение или начало процесса гниения. Наличие ростков свидетельствует о том, что картофель старый и уже начал прорастать, теряя питательные свойства.

Обязательно проверяйте плотность клубней — картофель должен быть твёрдым, без вмятин и рубцов. Мягкость может указывать на подмороженность или начало порчи. Если вы нашли продавца, чей товар соответствует всем критериям, можно приобрести пробную партию для проверки качества при приготовлении. При покупке у частных фермеров следует проявлять осторожность, поскольку методы выращивания могут быть неизвестны, а контроль за использованием химикатов отсутствует.

Также рекомендуем: 

• Почему трескаются помидоры при консервации и как этого избежать: советы опытных хозяек
• Картошка остается как свежая до самой весны: запомните секрет длительного хранения овоща
• Убрала бананы из холодильника и они перестали портиться: запомните, где их правильно хранить
• Капуста хранится до лета и не портится: запомните подходящее место и способы хранения
• Чеснок не испортится к середине зимы: эксперт назвал главную ошибку при хранении овощей
• Икра из кабачков будет лучше магазинной: простоит долго и сохранит изумительный вкус