Диета без мучного станет легче: неожиданные альтернативы, которые стоит попробовать

Жесткие ограничения в питании редко приводят к устойчивому результату. Когда человек полностью исключает из рациона определенную группу продуктов, организм рано или поздно требует своего.

Особенно сложно обстоит дело с мучными изделиями — от них отказаться труднее всего. Сначала сила воли побеждает, но затем неизбежно происходит срыв, который оборачивается перееданием выпечки. Это негативно влияет не только на вес, но и на общее самочувствие. Разумнее не исключать мучное совсем, а найти ему полезную замену. Существует множество альтернатив традиционной белой пшеничной муке, которые позволят наслаждаться любимыми блюдами без ущерба для фигуры.

Альтернативы из злаков

Первый шаг к здоровому питанию — замена белой муки высшего сорта на варианты грубого помола или цельнозерновую муку. Они сохраняют больше полезных веществ и клетчатки. Также стоит обратить внимание на муку из других злаков. Гречневая придает выпечке характерный ореховый привкус и богата белком. Кукурузная отлично подходит для приготовления лепешек и кексов. Овсяная мука делает текстуру более нежной и содержит бета-глюканы, полезные для сердца. Мука из сорго, менее популярная в наших широтах, отличается нейтральным вкусом и подходит для большинства рецептов.

Рисовая мука заслуживает особого внимания. Она идеальна для людей с непереносимостью глютена и позволяет создавать легкую, воздушную выпечку. При этом рисовая мука не вызывает тяжести в желудке и хорошо усваивается.

Экзотические варианты

Для тех, кто решил полностью отказаться от традиционных мучных изделий, существуют более необычные решения. Мука из орехов — миндальная, кокосовая, из кешью — содержит полезные жиры и белок. Кокосовая мука особенно популярна в низкоуглеводных диетах благодаря высокому содержанию клетчатки.

Амарантовая мука богата лизином и другими аминокислотами. Мука из киноа содержит все незаменимые аминокислоты и считается полноценным источником белка. Теф, древний эфиопский злак, дает муку с приятным сладковатым вкусом. Бобовая мука из нута, чечевицы или гороха отлично подходит для несладкой выпечки и блинов. Льняная мука работает как связующий элемент в тесте и добавляет омега-3 жирные кислоты.

Совсем необычные варианты — банановая, финиковая, тыквенная и морковная мука. Они придают естественную сладость выпечке и позволяют сократить количество сахара в рецептах.

Все перечисленные виды муки объединяет одно важное свойство: они богаты пищевыми волокнами, витаминами и минералами. При этом они не провоцируют резкие скачки инсулина, что критически важно для контроля веса. Единственный способ найти идеальный вариант — экспериментировать с разными видами муки, пока не обнаружится тот самый вкус, который станет вашим фаворитом.

Также рекомендуем: 

• Диета будет лёгкой и комфортной: 5 способов обуздать аппетит без вреда для организма
• Какие виды чая помогают при головной боли: исследователи назвали лучшие варианты
• Защищают сердце лучше лекарств: кардиологи назвали наиболее полезные для здоровья ягоды
• Сжигают жир после 50 лет лучше тренировок: диетолог назвала семь полезнейших продуктов
• Неожиданная польза тыквы: эксперты раскрыли 7 преимуществ для здоровья и красоты
• Важнейшие для здоровья: кардиолог назвал продукты с полезными жирами для сердца