Сырная подлива для макарон как в ресторане: рецепт из доступных продуктов

Макароны давно стали привычным блюдом на каждой кухне, но даже самый обычный гарнир можно превратить в полноценное самостоятельное блюдо. Секрет заключается в правильно приготовленной подливе, которая способна кардинально изменить вкус привычных макаронных изделий.

Сочетание макарон и сыра проверено временем и пользуется заслуженной популярностью во многих кухнях мира. Сырная подлива готовится быстро, не требует редких ингредиентов и особых кулинарных навыков. При этом результат превосходит все ожидания – блюдо получается насыщенным, сливочным и невероятно аппетитным. Такой соус идеально подходит как для семейного обеда, так и для ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.

Приготовление сырной подливы начинается с подготовки сковороды и растительного масла. На разогретую сковороду наливают около 30 миллилитров масла и дают ему хорошо прогреться. Следующий этап – обжаривание муки, которой потребуется две столовые ложки. Муку высыпают в горячее масло и постоянно помешивают, добиваясь золотистого оттенка. Этот процесс важен, поскольку обжаренная мука придает соусу особый вкус и нужную консистенцию.

Когда мука приобрела золотистый цвет, наступает время добавления молока. Понадобится 200 миллилитров, которые вливают медленно, тонкой струйкой. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы избежать образования комочков и получить однородную массу. Молоко соединяется с обжаренной мукой, создавая основу для будущего соуса.

Смесь доводят до кипения, продолжая помешивать. На этом этапе добавляют главный ингредиент – 200 граммов тертого сыра. Лучше натереть сыр непосредственно перед приготовлением, так он быстрее и равномернее расплавится в горячей молочной основе. Сыр постепенно растворяется, превращая жидкость в густой ароматный соус.

Для завершения приготовления соус солят и перчат по вкусу. Эти специи подчеркивают сырный вкус и добавляют пикантности. Финальный штрих – добавление 50 граммов размягченного сливочного масла, которое придает подливе нежную сливочную текстуру и делает вкус более насыщенным. Масло тщательно размешивают до полного растворения.

Готовую подливу переливают в кастрюлю с горячими отварными макаронами и хорошо перемешивают, чтобы соус равномерно покрыл каждую макаронину. Блюдо подают сразу же, пока соус не остыл и сохраняет свою кремовую консистенцию. Такие макароны с сырной подливой станут отличным решением для сытного обеда или ужина всей семьи.

Также рекомендуем: 

• Готовлю нежную подливу как в советской столовой: простой рецепт к любому блюду
• Вкус блинчиков приятно удивит: попробуйте эти 3 ароматические добавки к блюду
• Тушеная капуста станет намного вкуснее: запомните эти 3 ароматические добавки в блюдо
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Плов удивит новизной своего вкуса: попробуйте эту простую замену мясу
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой