Что добавить в воду при варке пельменей кроме соли: три ингредиента, о которых знают не все хозяйки

Многие хозяйки привыкли варить пельмени по стандартной схеме: довести воду до кипения, посолить и забросить полуфабрикаты. Однако профессиональные повара знают, что такой подход лишает блюдо глубины вкуса.

Простая вода не способна раскрыть потенциал даже качественных пельменей, не говоря уже о бюджетных магазинных вариантах. Решение проблемы оказывается на удивление простым и не требует дорогих продуктов. Достаточно добавить в кастрюлю три доступных ингредиента, чтобы обычная вода превратилась в ароматный бульон.

Правильная варка пельменей начинается задолго до того момента, как полуфабрикаты окажутся в кастрюле. После того как вы налили воду в емкость и поставили ее на плиту, необходимо подготовить основу для будущего бульона. Первым делом жидкость следует посолить по вкусу, но на этом подготовка не заканчивается.

В воду нужно добавить несколько лавровых листьев — достаточно двух штук среднего размера. Лавровый лист придаст бульону классический аромат и легкую пряную ноту, которая отлично сочетается с мясной начинкой пельменей. Этот ингредиент используется в профессиональной кулинарии для приготовления практически всех бульонов и супов.

Следующая добавка — черный перец горошком. Несколько горошин будет вполне достаточно для стандартной кастрюли. Перец не только обогащает вкус бульона, но и добавляет ему пикантности без лишней остроты. Важно использовать именно горошины, а не молотый перец, чтобы специя отдавала аромат постепенно и равномерно.

Третий обязательный компонент — репчатый лук. Его можно добавить целиком, предварительно очистив от шелухи, или разрезать пополам. Лук является основой любого хорошего бульона и придает жидкости насыщенность, сладковатые нотки и приятный аромат. После варки луковицу можно извлечь или оставить — она станет дополнительным гарниром к пельменям.

Когда все ингредиенты окажутся в воде, нужно дождаться закипания и дать им провариться пару минут, чтобы начал формироваться бульон. Только после этого следует аккуратно опускать пельмени в кастрюлю. Благодаря такой подготовке даже недорогие магазинные полуфабрикаты приобретут совершенно иной вкус — насыщенный, многогранный и аппетитный. Бульон пропитает тесто снаружи, а ароматы специй дополнят вкус мясной начинки.

Этот простой кулинарный прием используется поварами в кафе и ресторанах, где подают пельмени. Именно поэтому блюда в заведениях общественного питания часто кажутся вкуснее домашних — дело не в качестве продуктов, а в правильной технологии приготовления. Потратив всего несколько дополнительных минут на подготовку воды, вы заметно улучшите результат и превратите обычный ужин в полноценное кулинарное удовольствие.

Также рекомендуем: 

• Как сделать яичницу пышной и воздушной: простой способ без молока и разрыхлителя
• Мясо и котлеты будут жариться без брызг: запомните эту хитрость с уксусом и бумажным полотенцем
• Запеканка получается нежной как облако: запомните секрет правильной подготовки творога
• Копеечная хитрость избавит от стреляющего масла при жарке: повар поделился простой хитростью
• Зачем хитрые хозяйки перед жаркой смазывают сковороду уксусом: старинный метод гарантирует потрясающий результат
• Кухня останется чистой после жарки: простые методы защиты от брызг масла