Гуляш получится как в лучшем ресторане: проверенный годами рецепт нежнейшего мяса

Гуляш из свинины это блюдо, которое покорило сердца миллионов своим насыщенным вкусом и нежной текстурой мяса. В советские времена гуляш был непременным атрибутом семейных обедов и праздничных застолий. Особую популярность он получил благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов.

Сегодня мы раскроем секреты приготовления идеального гуляша, который не уступит ресторанному блюду.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина - 500 граммов
• Лук репчатый - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка
• Томатная паста - 3 столовые ложки
• Масло подсолнечное - 3 столовые ложки
• Вода - 2-3 стакана
• Лавровый лист - 1 штука
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Подготовка и обжарка мяса

Свинину необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать мясо ровными кубиками среднего размера, примерно 2-3 сантиметра. Полученные кусочки посолить и поперчить по вкусу. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить мясо до образования легкой золотистой корочки, которая поможет сохранить сок внутри.

Шаг 2: Подготовка и обжарка овощей

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Добавить подготовленные овощи к обжаренному мясу. Всыпать пшеничную муку и тщательно перемешать все ингредиенты. Продолжать жарить на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка у овощей.

Шаг 3: Тушение блюда

В сковороду влить воду, добавить томатную пасту и тщательно перемешать до однородности соуса. Положить лавровый лист и при желании добавить любимые специи - можно использовать душистый перец, тмин или паприку. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Тушить гуляш в течение полутора часов, периодически проверяя готовность мяса и при необходимости подливая немного горячей воды.

Приготовленный по этому рецепту гуляш получается необыкновенно нежным и ароматным. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром - картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Важно помнить, что секрет идеального гуляша кроется в правильном соблюдении времени тушения и поддержании оптимальной температуры. Подавать гуляш рекомендуется горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Также рекомендуем: 

• Никогда не жарьте лук и морковь вместе: простая причина, известная только опытным кулинарам
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой
• Зачем ошпаривать лук кипятком перед готовкой: запомните прием опытных кулинаров
• Закуску с луковыми кольцами в кляре сметут за минуту: запомните простой способ приготовления
• Как приготовить красивые и одинаковые фрикадельки: запомните 2 простых способа
• Ни одна луковица не заставит вас плакать: 5 хитростей нарезки от опытных хозяек