Блины приготовятся идеально красивыми: шеф-повар рассказал, как добиться тонкой кружевной текстуры

Приготовление идеальных блинов — это настоящее искусство, которое может освоить каждая хозяйка. Тонкие, кружевные блины с золотистыми краями станут прекрасным началом выходного дня и создадут уютную атмосферу семейного завтрака. По словам опытного кулинара Станислава Соколова, секрет успеха кроется в правильной технике приготовления теста и соблюдении температурного режима. 

Многие допускают ошибки на самых простых этапах, не подозревая об этом, подчеркивает автор издания Pogovorim.by. В то же время, качественные блины получаются только при использовании ингредиентов комнатной температуры и правильной консистенции теста. Освоив несколько профессиональных хитростей, вы сможете готовить блины ресторанного уровня у себя дома.

ШАГ 1: Подготовка идеального теста

Основа успешных блинов — правильно приготовленное тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры: молоко (500 мл), яйца (2 штуки), мука (200 г), растительное масло (2 столовые ложки), сахар и соль по вкусу. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до образования легкой пены, затем вливают половину молока и постепенно добавляют просеянную муку.

Примечание редакции:

После добавления оставшегося молока и масла тесто должно настояться 15-20 минут при комнатной температуре.

ШАГ 2: Выбор и подготовка сковороды

Правильная сковорода — залог равномерного пропекания блинов. Лучше всего подходит тяжелая чугунная блинница или сковорода с антипригарным покрытием и низкими бортиками. Перед началом жарки сковороду тщательно разогревают — капля воды должна активно испаряться с поверхности.

ШАГ 3: Техника жарки

Смазывают сковороду минимальным количеством масла с помощью половинки картофелины на вилке или кулинарной кисти. Тесто выливают половником в центр и быстрыми круговыми движениями распределяют по всей поверхности. Когда края подрумянятся и начнут отделяться, блин переворачивают одним уверенным движением.

Справка:

ШАГ 4: Правильная подача

Готовые блины складывают в стопку и накрывают крышкой или полотенцем для сохранения тепла и мягкости. Подают с медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

Также рекомендуем: 

• Ароматные рулетики из баклажанов с сыром за 20 минут: простой рецепт идеальной закуски
• Кабачки в томатной заливке на зиму: пошаговый рецепт идеальной заготовки
• Цветная капуста в хрустящей панировке станет вашим коронным блюдом: простой трюк для идеальной корочки 
• Эта ароматная пицца из кабачков с помидорами приготовится за 30 минут: любимое блюдо многих дачников
• Эти аппетитные жареные кабачки с чесноком и укропом расхватают за мгновение: простой рецепт за 20 минут
• Яблочный рулет испечется воздушным и ароматным: способы приготовления теста от наших бабушек