Арбуз окажется безвкусным и водянистым: запомните признак, при котором брать нельзя

С приходом осени на рынках и в магазинах появляется изобилие арбузов, но выбрать действительно вкусную ягоду без разреза оказывается непростой задачей. Многие покупатели полагаются на устаревшие методы или мифы, которые не всегда работают.

Особенно обидно приобрести крупный плод и обнаружить внутри безвкусную водянистую мякоть. Существуют конкретные внешние признаки, которые безошибочно указывают на спелость и сладость арбуза. Эксперты выделяют пять ключевых критериев, позволяющих оценить качество ягоды до покупки. Знание этих признаков поможет избежать разочарования и выбрать арбуз, который созрел естественным путем под солнцем.

Первый и наиболее важный признак спелого арбуза — земляное пятно на месте соприкосновения плода с землей. У качественных ягод, которые дозревали на бахче под солнечными лучами, это пятно имеет насыщенный желтый цвет, шершавую текстуру и характерную коричневую "паутинку". Именно такое пятно свидетельствует о полной зрелости. Если же пятно бледно-зеленое или белое, это явный сигнал, что арбуз сорвали недозрелым, и его мякоть окажется безвкусной и водянистой. От покупки таких плодов лучше отказаться сразу.

Второй критерий связан с плодоножкой, но не так, как принято считать. Распространенное мнение о том, что сухой хвостик гарантирует спелость, является мифом. Плодоножка может высохнуть даже у незрелых арбузов в процессе хранения или транспортировки. Вместо самого хвостика следует обратить внимание на "пуговицу" — место соединения плода с ножкой. У спелой ягоды эта часть должна быть полностью коричневой, без зеленых участков.

Третий показатель качества — состояние кожуры. Поверхность спелого арбуза глянцевая, гладкая, без вмятин и механических повреждений. Полоски на кожуре должны иметь четкие границы и контрастный рисунок — чем ярче выражен узор, тем слаще будет мякоть. Особое внимание нужно уделить отсутствию трещин: даже небольшие повреждения становятся воротами для бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

Четвертый метод проверки — акустический тест. Легкое постукивание косточками пальцев по кожуре дает важную информацию о состоянии плода. Звонкий, резонирующий звук указывает на спелость и правильную структуру мякоти. Глухой звук свидетельствует либо о незрелости, либо о перезревании арбуза, когда мякоть начинает разрушаться.

Пятый критерий применим к разрезанным плодам, хотя такая форма продажи значительно сокращает срок годности продукта. Ярко-красная мякоть на срезе обычно соответствует насыщенному сладкому вкусу. Бледная, розоватая мякоть — признак недозрелости, такой арбуз будет пресным и несладким.

Также рекомендуем: 

• Как правильно замариновать арбуз: пошаговый рецепт необычной заготовки на зиму 
• Зачем опытные хозяйки замораживают свеклу на зиму: 4 способа для добавления в разные блюда 
• Любой салат станет намного вкуснее: запомните эти 3 незаменимые добавки опытных поваров
• Фасоль сварится мягкой и не развалится: запомните этот способ приготовления блюда
• Винегрет наполнится необычайно ароматным вкусом: запомните эту добавку от опытных хозяек
• Томаты удивят вкусом даже в январе: хитрости правильной заморозки от опытных хозяек