Блины с этой начинкой улетают со стола за минуты: повар поделилась секретом ресторанного вкуса

Фаршированные блинчики остаются одним из самых популярных блюд, которое сочетает сытность и простоту приготовления. Начинка с ветчиной и сыром считается классическим вариантом, который часто подают в ресторанах.

Блинное тесто можно приготовить любым привычным способом - главное, чтобы блины получились тонкими. Предлагаем три проверенных варианта начинки, которые превратят обычные блины в изысканное блюдо. Каждый рецепт имеет свои особенности и подходит для разных случаев. Готовые блинчики можно подавать сразу или дополнительно обжарить для получения хрустящей корочки.

Классический вариант с ветчиной и сыром готовится из простых ингредиентов. Возьмите 200 грамм ветчины, шинки или балыка, 150 грамм сыра, 100 грамм майонеза, пучок зелени и специи по вкусу. Мясо нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите ножом. Сыр натрите на мелкой терке - так он лучше распределится по начинке. Смешайте все компоненты в одной емкости, добавьте соль и перец по желанию. Каждый блин смажьте тонким слоем майонеза, выложите начинку ближе к краю и сверните плотным рулетом. На этом этапе блинчики готовы к употреблению, но для более насыщенного вкуса их можно поджарить на сковороде со сливочным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Альтернативный способ - запекание в духовке в течение 10 минут. Термическая обработка придаст изделиям аппетитную золотистую корочку, а сыр внутри расплавится и создаст приятную текстуру.

Второй вариант включает помидоры, что делает начинку более свежей и сочной. Лучше использовать фермерские томаты с плотной мякотью. Подготовьте 250 грамм ветчины, один крупный помидор, 100 грамм сыра, зубчик чеснока и две ложки сметаны. Томат и мясо нарежьте соломкой примерно одинакового размера, сыр натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс для равномерного распределения аромата. Измельчите зелень и соедините все продукты в общей миске. Заправьте начинку сметаной - она добавит сочности и свяжет ингредиенты. Приправьте солью и перцем, заверните блины и подавайте горячими.

Третий рецепт представляет высокобелковый вариант с яйцами, который подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Потребуется 150 грамм ветчины, три яйца, три ложки майонеза или сметаны, специи и соль. Отварите яйца вкрутую до полной готовности, остудите и нарежьте брусочками. Ветчину порежьте аналогичным образом для однородности начинки. Смешайте компоненты с майонезом, посолите по вкусу. Этот вариант особенно вкусен в поджаренном или запеченном виде - дополнительная термическая обработка улучшает вкусовые качества блюда и создает приятный контраст между хрустящей оболочкой и нежной начинкой.

Также рекомендуем: 

• Оладьи станут невероятно пышными: рецепт без соды и разрыхлителя
• Многие допускают эти 5 ошибок при приготовлении яичницы: запомните и жарьте правильно
• У пельменей будет незабываемый вкус: 3 новых ингредиента для аромата от опытных кулинаров
• Рыба не будет прилипать к сковородке: что опытные хозяйки добавляют во время жарки
• Фарш будет необычайно нежным: запомните 3 золотых правила готовки блюд
• Макароны не превратятся в кашу: запомните эту кулинарную хитрость при варке супа