Праздничный штоллен с сахарной пудрой

Ингредиенты:

• - 1 ст. кипяченого молока;
• - 4 желтка;
• - 150 г сливочного масла;
• - 0,5 ст. сахарного песка;
• - 2-2,5 ст. муки;
• - 20 г свежих дрожжей;
• - 100 г цукатов;
• - 100 г сухофруктов;
• - 1 ст. смеси орехов (можно любых);
• - ч. л. корицы;
• - 1 ст. коньяка (можно заменить ромом или водкой);
• - 0,5 ст. сахарной пудры;
• - щепотка соли;
• - 1 лимон;
• - 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. 1. Масло для сладкого блюда нужно брать в размягченном виде, поэтому необходимо заранее достать его из холодильника. Одну столовую ложку молочного продукта оставить для смазывания готового десерта, для этого масло растопить и добавить к нему ванильный сахар.
2. 2. Взять глубокую пиалу, выложить в нее цукаты, орехи и сухофрукты, залить заготовку коньяком. Оставить на ночь для пропитки.
3. Затем набухшую смесь отцедить и просушить тканевой салфеткой. Пересыпать ее мукой, чтобы кусочки не слипались.
4. 3. В миску для теста влить теплое молоко, раздробить туда дрожжи. Добавить к смеси одну ложку сахара, три ложки муки, размешать и оставить для брожения.
5. 4. С помощью терки с лимона снять цедру, выложить ароматную стружку в подготовленную опару. Добавить сахар, желтки, сливочное масло, щепотку соли и корицу.
6. 5. Ко всему составу присоединить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Чтобы заготовка не получилась слишком тугой, прибавлять муку нужно не всю сразу. Переминать, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
7. 6. Затем прибавить к нему орехово-фруктовую смесь и аккуратно вминать ее в мягкую заготовку.
8. 7. Переложить тесто в миску, накрыть его полотенцем и оставить на 1,5 -2 часа, пока оно подойдет.
9. 8. Противень застелить пергаментом и пропитать его маслом.
10. 9. Выросшую массу снова перемесить, расплескать ее до формы овала. По продольной стороне сложить полуфабрикат пополам.
11. 10. Перенести заготовку на противень и оставить до поднятия теста.
12. 11. Выпекать при температуре 170 градусов 40-50 минут. Проверить зубочисткой, если тесто не липнет, значит штоллен готов.
13. 12. Последним шагом смазать горячую выпечку растопленным маслом и присыпать сахарной пудрой. Рекомендуем также нетаящую сахарную пудру. Повторять это нужно несколько раз до полного остывания десерта.

Для подачи десерта к столу, нарезать штоллен порциями и выложить его на тарелку.