Как выбрать свежую и качественную красную рыбу: обратите внимание на цвет

Красная рыба - желанное блюдо на праздничном столе. Однако в магазине не всегда удается найти по-настоящему свежий продукт. Давайте разберемся, на что обратить внимание при выборе красной рыбы. 

Рекомендуется покупать такую рыбу только в надежных местах продаж, имеющих все необходимые лицензии.

Обратите пристальное внимание на само мясо - его цвет должен быть равномерным, без малейших желтоватых оттенков. Подобные пятна - признак окисления жира.

Естественный цвет мяса может быть насыщенным благодаря особому кормлению рыбы. Но слишком яркий или розовый оттенок выдает использование красителей.

Также важно оценить текстуру - мышечная ткань должна быть умеренно плотной, без дефектов и отслоений.

Идеальный состав качественной красной рыбы - сам продукт и соль. Консерванты - сорбиновая и бензойная кислоты - допустимы лишь в минимальных количествах.

Учитывая все эти нюансы, можно со всей уверенностью выбрать вкусную и свежую рыбу к столу.

Также рекомендуем: 

• «Может превратить суп в отраву»: как правильно обжаривать лук перед добавлениям
• «Хранить в бумаге»: названы лучшие способы сохранить мягкость хлеба
• Что нужно добавить в воду во время варки яиц, чтобы скорлупа легко чистилась
• Сколько можно хранить курицу в морозилке? Все зависит от одного фактора