Чай с пленкой можно пить спокойно: специалисты объяснили причину ее образования и развеяли мифы

Многие любители чая замечали странную пленку на поверхности напитка и задавались вопросом о ее природе. Кто-то опасается пить такой чай, считая пленку признаком низкого качества или даже вредных примесей.

Эксперты спешат успокоить: никакой опасности этот налет не представляет. Причина его появления кроется в составе воды, которую используют для заваривания. Понимание химических процессов помогает избавиться от необоснованных страхов. Разберемся подробнее, что провоцирует образование пленки и почему она бывает разного цвета.

Главным виновником появления пленки на чае является жесткая вода с повышенным содержанием карбоната кальция. Именно это вещество формирует характерный налет, который многие принимают за что-то подозрительное. Карбонатная пленка образуется на любом чае, приготовленном на воде с высокой концентрацией данного соединения, и не несет абсолютно никакого вреда здоровью.

Интересно, что такая же пленка появляется и на обычной воде, налитой в чашку. Однако на чае она гораздо заметнее благодаря темному цвету напитка и его химическому составу. Содержащиеся в чайных листьях полифенолы вступают в реакцию с карбонатом кальция, что значительно ускоряет процесс образования пленки и делает ее более плотной и видимой.

Цвет налета варьируется в зависимости от двух факторов: качества используемой воды и сорта чая. Белесоватый оттенок пленки указывает на присутствие в воде известковых примесей. Если на поверхности чая появляются радужные разводы, это свидетельствует о высоком содержании эфирных масел в самом чае или о наличии жидких ароматизаторов в его составе.

Особенно заметной карбонатная пленка становится после остывания напитка, когда содержащиеся в нем масла начинают активнее взаимодействовать с карбонатом кальция. Это объясняет, почему на горячем свежезаваренном чае налет практически незаметен, а через некоторое время становится отчетливо виден.

Также рекомендуем: 

• Что будет с организмом, если каждый день пить кофе: что выяснили ученые
• Какие виды чая помогают при головной боли: исследователи назвали лучшие варианты
• Защищают сердце лучше лекарств: кардиологи назвали наиболее полезные для здоровья ягоды
• Сжигают жир после 50 лет лучше тренировок: диетолог назвала семь полезнейших продуктов
• Какие продукты быстро нормализуют уровень сахара в крови: диетологи назвали лучшие варианты
• Как обеспечить здоровье кишечника: диетологи назвали лучшие напитки для желудка