На чем жарить вместо подсолнечного масла: неожиданные альтернативы привычному продукту

Подсолнечное масло — привычный продукт для ежедневной готовки, который используется практически в каждом доме. Однако нередко возникают ситуации, когда бутылка неожиданно заканчивается, а пополнить запасы нет возможности.

В такие моменты важно знать, какие альтернативы можно использовать для жарки продуктов на сковороде. Существует несколько доступных вариантов, которые есть практически на любой кухне. Каждый из них имеет свои особенности использования и температурные ограничения. Рассмотрим основные жиры и продукты, способные заменить привычное растительное масло.

Одним из традиционных вариантов замены является свиное сало. Этот продукт активно использовался для жарки в прошлых поколениях, и многие до сих пор отдают ему предпочтение. Особенно хорошо получается яичница на свином жире — она приобретает характерный насыщенный вкус, который многие помнят с детства. Важное преимущество сала в том, что оно не разбрызгивается при нагревании, что делает процесс готовки более безопасным и комфортным.

Если вы готовите жирные сорта мяса или домашние котлеты, можно обойтись вообще без добавления жиров. Такие продукты при нагревании выделяют собственный сок и жир, на котором можно продолжить приготовление блюда. Главное условие — использовать медленный огонь, чтобы продукты не пригорели и успели равномерно прожариться в собственном соку.

Маргарин также может стать заменой подсолнечному маслу, хотя требует осторожности в использовании. При температуре выше 160 градусов он начинает активно дымиться, поэтому подходит только для обжарки на слабом или среднем огне. Еще одна особенность — маргарин сильно разбрызгивается при нагревании, поэтому сковороду рекомендуется накрывать крышкой. Это поможет избежать загрязнения плиты и защитит от горячих брызг.

Сливочное масло работает по схожему принципу с маргарином, но выдерживает более высокие температуры — до 175 градусов. Это делает его несколько более универсальным вариантом для жарки. Однако и здесь важно соблюдать температурный режим: при максимальном нагреве масло быстро подгорает, образуя неприятный привкус и темный налет на продуктах. Оптимальный вариант — средний огонь с контролем процесса приготовления.

Отсутствие подсолнечного масла не станет препятствием для приготовления жареных блюд. Достаточно знать особенности альтернативных жиров и соблюдать температурный режим при готовке.

Также рекомендуем: 

• Пшеничную муку можно заменить легко: 8 полезных альтернатив для вашей выпечки
• Тесто не будет прилипать к рукам во время лепки: запомните эти 3 простых решения проблемы
• Аромат выпечки запомнится навсегда: запомните эти 5 вкусовых добавок в тесто
• Шарлотка приготовится идеально нежной и ароматной: запомните 3 главных секрета шеф-повара
• Оладьи будут необычайно пышными: запомните этот способ приготовления теста
• Тесто для вареников будет идеальным: что опытные хозяйки добавляют вместо яиц