Пергамент больше не съезжает с формы во время выпечки: простой лайфхак без лишних приспособлений

Выпечка домашних пирогов и десертов – процесс приятный, но иногда возникают мелкие неудобства, способные испортить настроение. Одна из распространенных проблем знакома практически каждой хозяйке: пергаментная бумага упорно отказывается оставаться на месте и постоянно съезжает с формы.

Это создает дополнительные хлопоты и отнимает время, которое лучше потратить на работу с тестом. К счастью, существуют простые и эффективные решения этой досадной ситуации. Используя подручные средства, можно быстро зафиксировать бумагу для выпечки и избежать неприятностей. Эти методы не требуют специальных навыков и доступны абсолютно всем. Давайте разберемся, как надежно закрепить пергамент и сделать процесс выпечки комфортнее.

Самый доступный способ решения проблемы – использование обычных канцелярских принадлежностей. Крупные скрепки или зажимы для бумаг отлично справляются с задачей фиксации пергамента на бортиках формы. Метод предельно прост: расстелите пергаментную бумагу в форме, затем закрепите ее по краям несколькими канцелярскими зажимами или скрепками. Бумага надежно зафиксируется и не будет скользить при заполнении формы тестом. После того как вы выложили или залили тесто, зажимы можно смело снять – содержимое формы само удержит пергамент на месте. Этот способ особенно удобен при работе с жидким тестом для бисквитов или кексов.

Многие советуют предварительно смять пергаментную бумагу, чтобы она лучше прилегала к форме. Однако этот метод имеет существенный недостаток. На помятой бумаге образуются складки и неровности, из-за которых тесто может распределиться неравномерно. Это особенно критично для тонкой выпечки вроде бисквитов или коржей для торта. Результат может получиться с перепадами по толщине, что скажется на качестве готового изделия. Поэтому лучше избегать этого способа и выбрать более надежные альтернативы.

Для прямоугольных противней и форм существует другая хитрость. Когда пергамент заворачивается по углам и не желает ложиться ровно, поместите в каждый угол формы небольшое количество теста. Затем аккуратно расстелите лист пергаментной бумаги и слегка прижмите его к тесту в углах. Тесто выступит в роли натурального клея и надежно удержит бумагу в нужном положении. После этого можно спокойно отсаживать безе, раскладывать печенье или выливать любое другое тесто. Пергамент останется неподвижным на протяжении всего процесса подготовки к выпечке. Этот способ особенно практичен, поскольку не требует дополнительных приспособлений.

Выбор метода фиксации зависит от типа формы и вида выпечки. Канцелярские зажимы универсальны и подходят для любых форм с бортиками. Способ с тестом идеален для противней и при изготовлении мелкой выпечки. Главное – не пытаться обойтись сминанием бумаги, чтобы не навредить качеству блюда. Эти простые приемы сэкономят время и нервы, сделав процесс выпечки более приятным и предсказуемым.

Также рекомендуем: 

• Ваши заготовки простоят до следующего лета: запомните пять важных правил консервации
• Огурцы простоят до весны без помутнения: важные правила успешной консервации
• Банки с вареньем простоят дольше обычного: добавьте этот ингредиент для сохранения закаток
• Простой способ переработки маринованных помидоров: запомните как спасти застоявшиеся закатки
• Как спасти слишком кислые соленые огурцы: этот метод поможет спасти закатки
• Как приготовить изумительное клубничное варенье: 3 простых правила опытных кулинаров