Готовим тыквенный нежный крем-суп: простой рецепт приготовления за 30 минут

Осень – идеальное время для блюд из тыквы, и крем-суп занимает среди них особое место. Это блюдо отличается нежной текстурой, насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Даже те, кто скептически относится к тыкве, оценят этот рецепт благодаря сбалансированному сочетанию овощей и сливок. Основная сложность заключается в очистке тыквы, но с качественной овощечисткой или острым ножом процесс займет минимум времени. Весь процесс приготовления укладывается в 30 минут, что делает суп отличным вариантом для повседневного меню. Подача с ароматными чесночными гренками превращает простое блюдо в полноценный обед или ужин.

Для приготовления потребуется килограмм очищенной тыквы, две луковицы, средняя морковь, 200-300 мл сливок жирностью 10-15%, растительное масло, соль, перец, 600 мл воды и свежая петрушка. Для гренок подготовьте 200 граммов белого хлеба, чайную ложку прованских трав и два зубчика чеснока.

Шаг 1. Очистите морковь, лук и тыкву от кожуры. Лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3. Натрите морковь на терке, добавьте к луку и обжаривайте 5 минут.

Шаг 4. Нарежьте тыкву кубиками, выложите в кастрюлю к овощам.

Шаг 5. Залейте овощи кипятком, накройте крышкой и варите на среднем огне около 20 минут до мягкости.

Шаг 6. Слейте овощной отвар в отдельную емкость. Погружным блендером измельчите овощи прямо в кастрюле до однородной массы. При необходимости влейте 100 мл сливок для облегчения процесса.

Шаг 7. Добавьте оставшиеся сливки, посолите, поперчите. Влейте отвар порциями, регулируя консистенцию супа по желанию.

Шаг 8. Поставьте кастрюлю на огонь, прогрейте суп до 80 градусов в течение 5 минут, затем снимите с плиты.

Раздавите чеснок ножом и обжарьте на сковороде с маслом в течение минуты. Срежьте корки с хлеба, нарежьте его кубиками и выложите к чесноку. Посыпьте прованскими травами, перемешайте и обжаривайте 3-5 минут до золотистой корочки.

Подавайте готовый крем-суп, украсив измельченной петрушкой. Гренки можно добавить непосредственно в тарелки или подать отдельно в небольшой емкости. Сливочная текстура супа прекрасно сочетается с хрустящими гренками, создавая контраст вкусов и текстур. Это блюдо одинаково хорошо подходит как для семейного обеда, так и для приема гостей.

Также рекомендуем: 

• Борщ будет рубинового цвета, как в ресторане: запомните ошибки в приготовлении зажарки
• Куриный суп будет неописуемо ароматным и вкусным: эти 3 пряности улучшат вкус блюда
• Гороховый суп удивит своим изысканным вкусом: попробуйте этот 5-минутный рецепт приготовления
• Щи будут наваристыми и ароматными: бабушкины секреты идеального первого блюда
• Грибной суп съедят за минуту и попросят добавки: пошаговый рецепт для изумительного вкуса
• Щавелевый суп будет с кислинкой, как в детстве: эти хитрости вернут блюду истинный вкус