Свёкла сварится за 25 минут вместо полутора часов: простой трюк с сахаром сэкономит час времени

Свёкла остаётся одним из самых полезных овощей в холодное время года, но многие хозяйки избегают её приготовления из-за длительной термической обработки. Традиционная варка корнеплода занимает от часа до полутора, что не всегда вписывается в современный ритм жизни. Существует малоизвестный способ, позволяющий сократить время приготовления до 25 минут без использования микроволновой печи, скороварки или духового шкафа. 

Метод основан на варке овоща в герметичном пакете с добавлением обычного сахара. Такой подход не только ускоряет процесс, но и сохраняет насыщенный цвет, питательные вещества и сочность продукта. При этом кастрюля остаётся чистой, а характерный запах при варке отсутствует.

Для быстрого приготовления свёклы понадобятся корнеплоды небольшого размера с плотной яркой кожицей. Выбор правильных овощей играет важную роль — крупные экземпляры будут вариться дольше даже при использовании этого метода. Корнеплоды необходимо тщательно промыть под проточной водой, удаляя все загрязнения, но хвостики срезать не следует — они помогают сохранить сок внутри овоща.

Пошаговая инструкция приготовления:

Шаг 1. Подготовьте чистый целлофановый пакет без повреждений. Для надёжности можно использовать два пакета, вложенных один в другой — это исключит протечку и контакт свёклы с водой.

Шаг 2. Поместите промытые корнеплоды в пакет. На каждые 250 граммов овощей добавьте одну чайную ложку сахара. Этот ингредиент не только ускоряет процесс приготовления, но и делает вкус свёклы более насыщенным и сладким.

Шаг 3. Плотно завяжите пакет, максимально выпустив из него воздух. Это важно — если внутри останется много воздуха, пакет будет всплывать, что нарушит равномерность прогрева.

Шаг 4. Опустите завязанный пакет в кастрюлю с кипящей водой. Уменьшите огонь до минимального и варите ровно 25 минут. Время начинается с момента погружения пакета в кипяток.

Шаг 5. По истечении указанного времени достаньте пакет и сразу поместите его в ёмкость с холодной водой. Резкий температурный контраст помогает овощу быстрее дойти до готовности и облегчает последующую очистку.

Шаг 6. Меняйте воду по мере её нагревания до полного остывания свёклы. После этого корнеплоды готовы к использованию.

Этот метод варки обладает рядом преимуществ перед традиционным способом. Герметичная упаковка предотвращает вымывание красящих пигментов в воду, благодаря чему свёкла сохраняет яркий алый цвет. Все витамины и минералы остаются в овоще, а не переходят в отвар. Корнеплоды получаются максимально сочными, поскольку не теряют влагу при контакте с кипятком. Кастрюля после приготовления не требует отмывания от свекольных пятен, а квартира не пропитывается специфическим запахом, который обычно сопровождает варку этого овоща.

Готовую свёклу можно использовать для приготовления салатов, винегрета, борща или употреблять как самостоятельное блюдо. Метод особенно удобен, когда нужно быстро приготовить овощ для неожиданных гостей или при нехватке времени на длительную готовку.

Также рекомендуем: 

• Свекла сохранит витамины и вкус: запомните правильный способ приготовления овощей
• Польза свеклы для здоровья: врачи назвали 3 системы организма, которые улучшатся при регулярном употреблении
• Свекла сварится нежной и сочной: рассказываем, какая добавка сделает блюдо неописуемо вкусным
• Свекольный пирог станет украшением любого стола: вкусно, полезно и необычно
• Свекла сохранит свежесть до самой весны: рассказываем, как правильно хранить корнеплоды
• Свекла будет чистой и без «бороды»: эксперт рассказал, как вырастить ровные и сладкие корнеплоды