Как приготовить настоящий взвар и чем он лучше компота: всем хозяйкам на заметку

В холодное время года организм особенно нуждается в дополнительной витаминной поддержке. Диетологи рекомендуют включать в рацион не только традиционный чай, но и другие полезные напитки.

Компоты и морсы давно заслужили признание как источники витаминов и микроэлементов. Однако существует еще один старинный напиток, незаслуженно забытый многими современными хозяйками. Речь идет о взваре, который также называют узваром. Этот традиционный напиток обладает уникальными свойствами и готовится по особой технологии. Разберемся, в чем его главные отличия от обычного компота и как правильно его приготовить.

Основой для взвара служат сухофрукты, свежие фрукты или ягоды, но классический вариант предполагает использование именно сушеных плодов. Наиболее популярная комбинация включает курагу, изюм и чернослив. Каждый из этих ингредиентов вносит свой вклад в оздоровительный эффект напитка. Курага представляет собой ценный источник калия, необходимого для нормальной работы сердца и сосудов. Также она содержит витамины A, C и E, которые благотворно влияют на нервную систему и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Чернослив обогащает взвар железом и марганцем, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой и витамином K. Высокое содержание калия и клетчатки делает этот сухофрукт незаменимым помощником для желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление напитка с черносливом способствует нормализации пищеварения и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Изюм дополняет композицию мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от преждевременного старения. Содержащиеся в нем железо, калий и бор поддерживают здоровье костной ткани, ускоряют заживление повреждений и положительно влияют на работу мозга.

Несмотря на внушительный список полезных свойств, взвар практически не имеет противопоказаний. Тем не менее людям, страдающим аллергическими реакциями на компоненты напитка или имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, стоит предварительно проконсультироваться с врачом.

Шаг 1. Отмерьте необходимое количество сухофруктов и воды, соблюдая пропорцию 1:3. На одну часть сухофруктов потребуется три части воды.

Шаг 2. Тщательно промойте сухофрукты под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения.

Шаг 3. Доведите воду до кипения в кастрюле или чайнике.

Шаг 4. Поместите подготовленные сухофрукты в емкость и залейте их только что вскипевшей водой. Можно также опустить сухофрукты в кипящую воду и сразу выключить огонь.

Шаг 5. Плотно накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем или одеялом для сохранения тепла.

Шаг 6. Оставьте напиток настаиваться в течение шести часов. За это время сухофрукты отдадут максимум полезных веществ.

Шаг 7. Процедите готовый взвар через мелкое сито или марлю.

Шаг 8. Дождитесь, пока температура напитка опустится до 40 градусов, и только после этого добавляйте мед, специи или пряности по вкусу.

Ключевое отличие взвара от традиционного компота заключается именно в способе приготовления. Компот предполагает длительное кипячение фруктов, что неизбежно разрушает значительную часть витаминов и полезных веществ. Взвар же готовится методом настаивания без кипячения, что позволяет сохранить практически все ценные компоненты сухофруктов в неизменном виде. Минимальная тепловая обработка делает этот напиток максимально полезным для здоровья. Готовый взвар можно пить как в теплом, так и в холодном виде, он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами в любое время года.

Также рекомендуем: 

• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Как разморозить фарш за 20 минут и сохранить все полезные свойства: быстрый способ с двумя кастрюлями
• Шашлык прожарится равномерно и румяно: добавьте соли к уголькам
• Эти запеченные в духовке пельмени вмиг разметут: запомните как приготовить изумительное блюдо
• Жареное мясо будет нежное и ароматное: кулинарная хитрость шеф-поваров с коркой хлеба
• Говядина приготовится мягкой и сочной: запомните способ приготовления нежнейшего мяса